Deniz mahsullü mantar çorbası - Yemeği
"Malzemeler üç porsiyondur, yaza uygun, tatlı ve ekşi tada uygun berrak bir çorba." Malzemeler
- Taze kalamar 260 g
- Ahtapot 250 g
- Karides 130 g
- Çeşitli 400g (Enoki mantarı, Coprinus comatus, yengeç mantarı, taze shiitake mantarı)
- kırmızı soğan 200 g
- domates 350 g
- kırmızı biber İki
- Kırmızı şarap 20 ml
- tuz İki yemek kaşığı
- sıvı yağ Doğru miktar
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kalamarın kıkırdağını, iç organlarını ve ağız kısımlarını çıkarın, bıçağı yıkayın ve değiştirin ve hazırlık için kırmızı şarapla marine edin.
-
Ahtapot bağırsakları, ağız parçalarıdır, yıkanır ve şarapla marine edilir.
-
3 Karides, başın üçte birini, karides ipini ve karidesleri ayırın, bir kenara koyun.
-
4 Domates ve soğanı küp küp doğrayın. Mantarları yıkayın, shiitake mantarlarını ve Coprinus comatus'u kullanmak için dilimleyin.
-
5 Tencereye sıvı yağ koyun, soğanı% 50 ateşte ısıtın, orta ateşte karıştırın, soğan açık sarı olunca küp küp doğranmış biberi ekleyin ve kavurmaya devam edin.
-
6 Soğanı altın sarısı doğranmış domateslerde karıştırarak kavurun, yüksek ateşte çevirin ve suyunu almak için karıştırın, kaynattıktan sonra tencerenin üzerini kapatın ve 10 dakika kısık ateşte çorbayı çıkarmak için pişirin.
-
7 Kapağı açın, yüksek ateşe çevirin, karides, kalamar, ahtapot ekleyin, deniz mahsullerinin üzerine 10 ml kırmızı şarap dökün, 5 dakika boyunca deniz ürünleri pişene kadar kaynatmaya devam edin, ocağı kapatın.
