Kahve ekmeği - Yemeği
Kahve sıvısını, yumurtayı, maya, tozu, tuzu, şekeri sırayla pişirme makinesinin kovasına koyun, iki dakika yavaşça yoğurun, 3. kademede genleşme aşamasına kadar (yaklaşık 12 dakika) yoğurun, yumuşatılmış tereyağını koyun ve tamamen yoğurun. Yukarıdaki resimde gösterildiği gibi uzatın, bir eldiven filmi görünür.
Cuma akşamı saat 10'da yoğrulan erişte, cumartesi sabahı saat 8'de buzdolabından çıkarılır, büyüklüğünün yaklaşık 2,5 katı, büyüklüğüne bağlıdır, parmaklarınızı kullanarak hamuru dürtün, çökmek veya küçültmek değil, en iyi durumdur. Bu, buzdolabından yeni çıkmış gibi görünüyor.
Egzoza hafifçe vurun ve kovadan çıkarın.
165g bir, üç tost hamuru. Yuvarlak yoğurun, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.
Her seferinde bir seferde daha fazlasını yapıyorum ve kalan hamur 75 gr, bu da ekmek için 9 parçaya bölünebilir.
Açılın, soldan sağa doğru döndürün
Yaklaşık 15 dakika dinlenmeye devam edin
Açın, önden sarın ve bir tost kovasına koyun. Üzerini streç filmle örtün, fırına koyun ve büyük bir bardak sıcak suyu mayalanması için koyun. Sıcaklık yaklaşık 32 derece
Küçük hamuru uzun, üstte geniş ve altta dar açın. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
Farklı şekiller yaptı ve birlikte tostla fermente edildi
% 80 dolana kadar fermente edin.
Orijinal olandan daha büyük.
Fırını önceden ısıtın, yumurta karışımını fırçalayın, fırına koyun, sıcaklık farklı olduğundan tost ve ekmeği ayrı ayrı pişiriyorum.
40 dakika 170 derece, küçük ekmekler 25 dakika 190 derece, renklendirdikten sonra folyoya dikkat edin.
Çörekler pişirme sürecindedir ~
