Yüz sayfa kavrulmuş domuz yağı - Yemeği
Domuz göbeği, panjur, tuz, şeker, yemeklik şarap, sirke, yemek, koyu soya sosu, tavuk özü, zencefil, yıldız anason, tarçın
1. Domuz karnını yıkayın, 1 dakika haşlayın, çıkarın ve parçalara ayırın.
2. Başka bir tencereye alın, uygun miktarda su koyun ve eti koyun.
3. Zencefil dilimlerini, yıldız anasonu ve tarçını koyun.
4. Yemeklik şarap, şeker, koyu soya sosu ekleyin, yüksek ateşte 40 dakika kısık ateşte kaynatın.
5. Panjur düğümünü ağartın, dikdörtgen şeklinde kesin, yuvarlayın ve bağlayın.
6. Panjur düğümünü 3 dakika kaynar suda kızartın ve çıkarın.
7. Domuz göbeğine biraz tuz ve sirke koyun.
8. Panjuru indirin, yüksek ısıda, düşük ısıda 20 dakika kaynatın.
9. Biraz tuz, tavuk özü koyun, suyunu yüksek ateşte toplayın ve iyice karıştırın.
