Ev yapımı buharda pişirilmiş et erişte - Yemeği
Güneşli bir hava seçin! Pirinç kurutulmalıdır. En iyisi, pirinci sabah ıslatıp öğlen kurutmaya başlamaktır. (Pirinci kurutmanın anahtarı şudur! Pirinç kurutulmazsa, kızartıldığında tencereye yapışır. Kurutulmazsa, reaksiyon reaksiyonu daha uzun sürer. Zaman. Bu yüzden buharda pişirilmiş et tozu yapmak için iyi havayı seçmek daha iyidir)
Beyaz pirinç ve yapışkan uzun pirinci karıştırın, yıkayın ve 2 saat bekletin; darı başka bir kapta 2 saat bekletin
İki saat suda beklettikten sonra karıştırılmış pirinç ve darı su ile ayrı ayrı durulayın Su berraklaşana ve bulanıklaşana kadar ovalamayın, durulamayın! Suyu ayrı ayrı boşaltın, tavaya yayın ve ertesi öğleden sonra güneşin altına alın (bu nedenle güneşli bir gün seçmelisiniz) Kurutulmuş pirincin nemi yok! El ekimi dağınık ve farklı
Önce kuru pirinçle darı kızartın! Darı daha kolay kızartıldığı için olmalı, bu yüzden karışık pirinçten ayrı olarak kızartın! Aromayı koklayana kadar kısık ateşte kızartın! Çıtır çıtır ve lezzetli bir tane alın ve kızartılmaya hazır! Bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
Sonra karışık pirinci kızartın! Orta ateşte hafifçe kızartın, baharatları ekleyin ve kızartmaya devam edin (pirinç güneşte kurutulmadıysa önce pirinç kuruyana kadar kızartın, ardından baharatları ekleyin ve karıştırın).
Pirinci kızartırken, çevirmeye devam etmenize gerek yoktur (kurumamış pirinç dönmeye devam etmelidir! Aksi takdirde çamurlu hale gelir). Baharatları pirincin altına kapatmaya çalışın! Bu şekilde pirinç, baharatların tadına daha iyi batırılabilir! Beyaz pirinç sararıncaya kadar karıştırın! Uzun yapışkan pirincin sarı kızartılması kolay olmadığı için beyaz pirinç iyidir.
Tavada kızartılmış pirinç bir kaseye koyulmalı ve erişte yapmak için soğumaya bırakılmalıdır. (Jöleli erişte koymazsanız, kolayca nem kazanacaktır)
Pirinç taneleri soğuduğunda karışık pirinçteki bütün baharatları toplayın. Karabiber toplamak bir dayanıklılık işidir. Sabırlı olun! Baharatlı pirinci aldıktan sonra soğuk!
İlk önce karışık pirinci kaba parçacıklar halinde çırpın (2, 3 saniye anlık rotasyon kullanıyorum)
Dövülmüş iri taneli karışık pirince darı ilave edin ve iyice karıştırın
Karışık pirinci istediğiniz kalınlığa kadar çırpın (şahsen biraz daha iri tercih edin)
Beş baharat tozu ve gül tuzunu ekleyin ve iyice karıştırın ve bitirdiniz (tuzu istediğiniz kadar ekleyin), kapalı bir kaba koyun ve buzdolabına koyun.
Her lokmada pirinç kokulu
