Çin Yöntemi Tarçınlı Elmalı Ekmek - Yemeği
"Elmalı tarçın dolgulu orta yöntemde pişmiş ekmek, yumuşak, hoş kokulu ve tatlı, bu tadı beğendiyseniz deneyebilirsiniz" Malzemeler
- Yüksek glütenli un 200g (orta türler)
- Maya 3g (orta türler)
- Süt 100 g (orta türler)
- Beyaz şeker 30g (doldurma)
- tuz 2g (ana hamur)
- Tereyağı 15g (doldurma)
- protein 25g (ana hamur)
- un 50g (ana hamur)
- elma 200g (doldurma)
- Shimizu 20g (doldurma)
- kuru üzüm 20g (doldurma)
- Mısır nişastası 5g (doldurma)
- Tarçın 3g (doldurma)
- susam Doğru miktar
- Sıvı yumurta sarısı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Önce sütü, sonra unu koyun, maya una gömülür
-
2 Yoğurma programı başlatın ve iyi hamuru çıkarın, yoğurun, buzdolabına koyun ve 18 saat buzdolabında bırakın
-
3 Tereyağı dışındaki ana hamur malzemelerini ekmek kovasına koyun, fermente edilmiş orta tip hamuru küçük parçalara ayırın, yoğurma işlemine başlayın, tereyağını koyun ve yoğurma işlemine başlayın, iki kez toplam 30 dakika sürer
-
4 Hamuru yoğurun, nemli bir bezle örtün ve mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
-
5 fermente hamur
-
6 Doğrama tahtasını çıkarın ve yoğurun, küçük dozlara bölün
-
7 Küçük erişte haline getirin, elma dolgusunu koyun, sarın ve ağzı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
-
8 İkinci fermantasyon için fırın tepsisine koyun
-
9 Fermente hamur, orijinalinden yaklaşık iki kat daha büyüktür.
-
10 Üzerine bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün, üzerine susam serpin
-
11 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı 25 dakika 165 derecede aşağı yukarı ısıtın.
-
12 Pişmiş ekmeği çıkarın ve soğumaya bırakın
-
13 Şimdi de tarçın ve elma dolgusu üretiminden bahsedelim. Tüm malzemeler bu
-
14 Şekeri ve suyu süt kabına koyun, karamel rengini alana kadar kısık ateşte pişirin, ortada karıştırmayın
-
15 soyulmuş ve doğranmış elma
-
16 Şeker karamel rengine gelince tereyağı ve küp küp doğranmış elma ekleyip birlikte pişirin
-
17 Elmalar şeffaf pişince kuru üzüm ve toz tarçın ekleyin
-
18 mısır nişastası ve karıştırmak için biraz su
-
19 Elmanın içine koyun ve koyulaşana kadar pişirin.
-
20 elma tarçın dolgulu, hoş kokulu ve tatlı
Taro Ekmek Çiçeği
önceki
