g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ananaslı Kek (hey, ananas!) - Yemeği

Ananaslı keklerin en sevilen tatlılarından biri. Dışarıda satılan ananaslı keklerin tatlı bir tadı var ve ananas aroması yok (çünkü çoğu kış kavun ezmesi). Yine de kendi başıma yapmayı seviyorum. Malzemeler gerçekten lezzetli , Ve katkı maddesi olmadan daha sağlıklı. Geçtiğimiz iki yıl içerisinde ananaslı keklere birçok kez tarifler yaptım ve çeşitli şeker dolguları denedim, hala daha lezzetli olan kaya şekerli esmer şekeri seviyorum. Kabuğa badem unu eklemek de daha gevrek ve daha güzel kokulu olacaktır. Kullandığım 4.82 * 3.64 küçük kare kalıp, bitmiş ürün yaklaşık 35g, 15-17 adettir. Turta kabuğu Tereyağı 100 gram Düşük glütenli un 120 g Badem unu (ince) 25 gram Süt tozu 20 gram yumurta sarısı 2 parça Toz şeker 30 g tuz 1 g Ananas dolgusu Soyulmuş ananas 1 (yaklaşık 1000 g) Esmer Şeker (Taikoo) 20 gram Sarı akide şekeri 30 g Mısır şurubu 40 g Tereyağı 10 gram

Ananası soyun, ananas etini doğrayın (çok ince olmayın, biraz lif saklayın ve daha iyi tadın), ananas çekirdeğini kırmak için bir mutfak robotu kullanın (doğranmış ananas çekirdeğini de kullanmayı denedim, ananas çekirdeği çok sert değilse sorun değil) ve gazlı bez kullanın Fazla suyu sıkın (tamamen kurutmayın, tadı daha iyi olması için biraz su bırakın).

Kızarmış doldurma için gerekli malzemeleri tartın.

Ananasları tencereye dökün ve orta-kısık ateşte kızartın.

Hafif kuruyana kadar kızartın, şurup, esmer şeker, kaya şekeri ve tereyağı ekleyin.

Orta ve küçük ateşte bir araya toplanana kadar karıştırın.Esneklik ve dirence sahip olmak için bir spatula ile katlayın ve bastırın. Isıyı kapatın ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın. (sabırlı ol)

Tereyağı oda sıcaklığında yumuşar.

Kabuk için gerekli malzemeleri hazırlayın ve ısınmak için önceden yumurtaları çıkarın.

Tereyağı yumuşadıktan sonra hafifçe çırpmak için bir çırpma teli kullanın, pudra şekeri ekleyin, bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve orta hızda kabarık ve hafif beyaz olana kadar çırpın Yumurta sarısı / yumurta sıvısını iki porsiyon halinde ekleyin ve birleşene kadar çırpın.

Düşük un, badem unu, süt tozu ve tuzu tereyağına karıştırın.

Kuru toz görünmez hale gelene kadar kesip karıştırmak için bir spatula kullanın (çok fazla karıştırmayın), ellerinizle yeniden birleştirin, streç film ile sarın ve yarım saatten fazla dinlenin (yazın buzdolabında).

Beze gevşetme zamanı dolguları ayırmaktır, her biri 15-16 gr, yuvarlak (bu sefer biraz daha azım var, 15 gr) ve cilt 18-20 gr'a küçük bir doza bölünür (paketlemek iyi değilse 18 gr'a böldüm, 20g'ye bölünebilir).

Doldurmayı deri ile sarın ve oval bir şekle getirin.

Kalıbın içine koyun ve düzleştirin (hiçbir kalıp elleri veya diğer araçları kullanamaz).

Önceden ısıtılmış 160 derece fırının ortasına koyun, 10 dakika sonra çıkarın, bir kelepçe ile ters çevirin ve 15 dakika daha pişirin (sıcaklık ve süre kendi fırınınızın gerçek durumuna göre ayarlanır).

Pişmiş ananaslı kek kalıptan nazikçe çıkarılır, tamamen soğumaya bırakılır ve ağzı sıkıca kapatılır.Ertesi gün yiyin, kabuğu ve dolgusu tam olarak bütünleşecek ve tadı daha güzel olacaktır. Oda sıcaklığında 5-7 gün saklanabilir ve yarım ay buzdolabında saklanabilir.