# Dördüncü Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgi Festivali # Renkli Sebzeli Yumurtalı Mantı - Yemeği
"Çocukluğumda malzeme eksikliği vardı ve çok fazla et dolu yumurtalı köfte gerekiyordu. İsterseniz yiyebileceğiniz bir şey değildi ama müşterilere geldiğinizde annem daha fazlasını yapmaya dayanamadı, bu yüzden böyle altın ve lezzetli bir kase vardı. Yumurtalı köfte masaya konur, çocukları tükürük salgılar ama misafirler için özel olarak hazırlanırlar.Onları nerede yemeye cesaret ederiz, ebeveynler de açgözlü olduğumuzu bilir ve bize genellikle önce bir tane verirler. Küçük yumurtalı mantılar çocukların tüm açgözlü solucanlarını bile çıkarmışlardır, basitçe ne kadar çok yerseniz, o kadar açgözlü olurlar. Büyükannem bize açgözlü bakıp kibarca ne yemek istediğimizi sorduğunda Yeni Yılı hatırlıyor musun? Kardeşlerim ve ben hep birlikte bağırıyoruz: "Yumurta rulo yemek istiyorum!" O zamanlar bizim için yumurtalı köfte, bütün bir yıl boyunca hatırlayabildiğimiz "dünyanın lezzeti" idi. Kafamda çocukluk sahneleri vardı ... Büyükannem bize hikayeler anlatırken omlet yapıyor, biz yanan sobanın etrafında oturup hikayeleri dinliyor, omletlerin tencereden çıkmasını beklerken. Yakında, güzel kokulu yumurta rulosu çıktı, altın rengine bakarak, salyamı engelleyemedim! Yumurtanın yumuşaklığını, domuz etinin tazeliğini, taze soğan kokusunu tek lokmada tadabilirsiniz, nasıl tadabilirsiniz? O öğleden sonra üçümüz kırmızı, yuvarlak karın ve hıçkırık yedik ... Yıllar sonra, en güzel ve en tatlı Yeni Yıl anısı, büyükannenin yumurta rulolarıdır.Altın rengi dünyada ender rastlanan bir durumdur! Soğan kokulu yumurta köfte yapmak için en iyisi, altın renginde ve omlette kızartılmış küçük toprak yumurtaları kullanarak köfte yapmaktır.Rengi daha güzel ve kokusu daha güçlüdür. Biraz doğranmış yeşil soğan ekleyin ve tencereye girdiğinde yumurtanın aroması hemen taşacaktır. Sadece koklamak insanları iştah açar. " Malzemeler
- Yumurta 6
- domuz eti 300 gram
- sıvı yağ Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- sebzeler Doğru miktar
- Işık Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 yumurta yedeği
-
2 Çeşitli renkteki sebzeleri yıka, suyunu süz ve bir kenara koy (sebzeler aslında çok rastgele, onları içinde göremezsin, ben sadece onlarla oynarım)
-
3 Sebzeleri küçük parçalara ayırın, biraz su ekleyin, mutfak robotuna koyun ve ezin, suyunu süzün,
-
4 Kalan artığı ete ekleyin, et dolgusuna çırpın, lezzeti ayarlayın ve bir kenara koyun.
-
5 Yumurtaları bir kasede çırpın, yemek çubuklarını kullanarak yumurta sıvısını tek yönde hızlıca parçalayın, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
-
6 Elektrikli seramik ocağa yapışmaz tava koyun, yağı% 80 sıcaklığa kadar ısıtın, bir kaşıkla bir kaşık yumurta sıvısını bir kaşıkla alın ve yavaşça tavaya dökün
-
7 Omlet şeklini daha güzel hale getirmek için tavayı nazikçe çevirin Yumurta sıvısı biraz katılaştığında ve yüzeyi biraz akışkan olduğunda, bir yığın dolguyu alıp omletin yan tarafına koyun ve et dolgulu yumurtanın üzerine bir spatula koyun. Turtanın altını hafifçe çevirin, et dolgusunu sarın, ağzı kapatın ve şekil vermek için hafifçe kızartın.
-
8 Bitmiş köfteleri tencerenin yanında ızgara yapın ve ardından bir sonrakini yapın
-
9 Bitmiş köfteleri mikrodalga fırına koyun ve Weibo'da üç dakika pişirin.Ayrıca buharda pişirebilirsiniz.
-
10 Biraz doğranmış yeşil soğanı serpin ve yiyin
İpuçları
1. Tavaya çok fazla yağ koymayın, biraz yağ varsa, üzerine yağ sürün. 2. Yağı ısıtın, yumurta sıvısı içeri girdiğinde çabuk katılaşacak ve şekli daha güzel olacaktır. 3. Omlet, ters çevrildiğinde kırılmaması ve görünümünü etkilememesi için çok ince olmamalıdır. 4. Her birini bitirdikten sonra, ağzı kapatın ve hafifçe şekillendirin, ardından bir sonrakini çalıştırın. 5. Hazırlanan yumurtalı köfte kendi damak tadınıza göre baharatlarla birlikte eklenebilir veya buharda pişirilebilir, kızartılabilir veya haşlanabilir, yeşil sebzelerle de eşleştirilebilir.Bir seferde daha çok yemek için çok uygundur. 6. Yumurtalı mantıların doldurulması için tadı daha lezzetli olan biraz yağ getirmek en iyisidir. 7. İlk yaptığınızda zor bulacaksınız, aslında pratik mükemmelleştirir, birkaç tane daha yapmak işinizi kolaylaştırır. Mantarlı Karides Çorbası
Sonraki
