g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

% 40 çavdarlı sandviç tostu (12 * 12 küp su) - Yemeği

kendi kendine kayıt için kullanılır. İrmik 100 gram İnce çavdar unu 60 gram Su 160 gram Yüksek glüten unu (yumuşak rüzgarlı tost unu) 250 gram Süt (buz) 105 gram Bir yumurta Yaklaşık 50 gram Taze maya 12 gram bal 15 gram tuz 6 gram Hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı 20 gram Eski yüz 50 gram süt tozu 15 gram

160 gram suya 160 gram çavdar unu ekleyin, kuru toz kalmayana kadar karıştırın ve buzdolabında 4 ila 6 saat hidratlayın.

Tuz ve hindistancevizi yağı dışındaki tüm malzemeleri ekleyin. Şef makine hamuru genişletme aşamasına getirir. Tuz ve hindistancevizi yağı ekleyin ve eldiven zarına kadar çırpmaya devam edin.

Çıkış sıcaklığı 26 ° C'yi geçmez.Günümüzde buz paketleri pişirme makinesinin dışında kullanılmaktadır ve sıcaklık kontrol etkisi iyidir.

Boyutu iki katına çıkarmak ve dört parçaya bölmek için fermente edin. Egzoz sferonizasyonu, 10 dakika prova (sıcak hava kısa prova süresidir), bir rulo yapın.

Bunları tek tek yapın ve 10 dakika bekletin.

İki tur.

Tost kutusuna koyun ve fırını tam 7 dakika fermente edin.

170 ° C'ye ısıtın, 200 ° C'ye düşürün ve 35 dakika pişirin. (Düşük şekerli 12 * 12 su küpü kalıbı, sıcaklık ve süre sadece referans içindir). Titreşimli kalıp fırından çıkarıldıktan sonra, kenarını çıkarın ve kurutma ağına yerleştirin (benimki fotoğraf çekmek içindir).