Büyük kızarmış hamur çubuğu - Yemeği
1. Erişteleri tartın, bir leğene koyun, suyu tartın, tuz ekleyin ve kabartma tozunu tartın Erişteleri kabartma tozunu karıştırın ve erişteleri karıştırmaya başlamak için iyice karıştırın, tüm suyu leğene dökün, erişteleri elinizle aşağıdan yukarıya kopyalayın, erişte topaklanana kadar kopyalayın, erişte üzerine yağı dökün ve erişteleri sıkıca bastırın. Erişte yapmanın yolu, erişteleri üst üste tekmelemeye devam etmektir. Erişte daha kısa bir süre için tekmelenebilir ve erişte daha uzun süre tekmelenebilir.
2. Bir kedi erişte üç ila dört dakika yetecek, ilk seferinde üzerini örtün ve 30 dakika uyanın ve sonra ikinci kez erişteyi tekmeleyin.
3. Hava ve sıcaklık farklı olduğunda, su sıcaklığı da yaklaşık 15 santigrat dereceye ayarlanmalı ve erişteler yaklaşık 12 saat masada tutulmalıdır.Sıcaklık soğuk su ile yaklaşık 20 santigrat derece ve erişte 10 saat olmalıdır.Soğuk su ve 25 derecenin üzerindeki erişteler buzdolabında tutulmalıdır. Uyanma zamanını ayarlamak çok taraflı buzdolabının sıcaklığına bağlıdır.
4. Uyandıktan sonra erişteleri yoğurmayın veya katlamayın.Sadece kızarmış hamur çubuklarını esnetip düzleştirebilirsiniz.Kızartılmış hamur çubukları tek tek kızartılamaz.İki küçük bileşen çok fazla yapışamaz, bu da genişlemeyi etkiler ve çok erken ayrılmamalıdır, bu da genişlemeyi etkiler. Veya kızarmış erişte çubukları
5. Kızartılmış hamur çubukları yaparken, yavaş olun.Önce bir su hattını fırçalayın ve kızarmış hamur çubuğu kızartın.Çok fazla kızarmış hamur çubuklarını bir seferde fırçalamayın. 7Yağ sıcaklığı 180 ile 200 derece arasındadır Hamur çubuğunu tavada iki dakikadan fazla kızartın Hamur çubuğunun rengi, yağ sıcaklığı doğru olduğunda tamdır.
6. Kesilen şeritlerin oranı Küçük ajanın genişliği 2,5, kalınlık 1 ve uzunluk isteğe bağlıdır.Bunun bir oran olduğuna dikkat edin Lütfen üretim sürecini kızartmanız gereken böreklerin boyutuna göre ayarlayın.
7. Tuzlu yemekten hoşlanmıyorsanız, tuzu çıkarabilir veya daha az ekleyebilirsiniz. Uygun miktarda şekerli süt veya süt tozu ekleyin. Süt aromasıyla lezzetlidir.
