Kızarmış hamur çubukları - Yemeği
1. Unu, yumurtaları ve suyu daha sonra kullanmak üzere hazırlayın.Bu malzemeleri un içinde kabartma tozu + kızarmış hamur genişletici + tuz + şeker ile karıştırın.
2. Daha sonra erişteleri eşit şekilde karıştırmak için yumurta ve su ekleyin (en iyisi önce yumurtaları ve suyu karıştırın, ardından erişteleri nötralize etmek için erişteleri ekleyin)
3. Erişteleri karıştırırken, erişteleri yapmak için ellerinizi kullanın ve sonra uyanmaları için 20 dakika dinlendirin.
4. 20 dakika sonra hamuru tekrar alın, streç filmle örtün ve yaklaşık 40 dakika bekletin.
5. Uyanık hamurun üzerine yağı sürün, oklava ile dikdörtgen bir hamur parçasını açın (çok ince değil)
6. Daha sonra erişteleri parmak kalınlığında 2 kısma kesmek için bir bıçak kullanın
7. İki yüz bölümünü üst üste koyun, ortasından parmaklarınızla bastırın (veya bıçağın arkasıyla bastırın)
8. Erişteleri uzatmak için her iki ucunu da elinizle tutun
9. Yağı tencereye ekleyin ve börekleri yaklaşık 200 ° sıcaklıkta ekleyin
10. Youtiao'yu kızartırken çok hızlı ateş etmeyin. Börekler kızarınca altın kahverengiye döndüğünde, yağ kontrolünü kaldırmanız yeterlidir.
