Kızarmış hamur çubuklarının ticari versiyonu - Yemeği
1.1 Erişteleri tartın, bir leğene koyun, suyu tartın, tuz ekleyin ve kabartma tozunu tartın Erişteleri kabartma tozunu karıştırın ve iyice karıştırarak erişteleri karıştırmaya başlayın, tüm suyu leğene dökün, erişteleri aşağıdan yukarıya doğru elle kopyalayın.
2. Erişteleri topak haline getirin, yağı erişte üzerine dökün ve erişteleri yapmak için erişteleri sertçe tekmeleyin. Üç veya dört dakika için bir kedi erişte yeterlidir İlk seferinde örtün ve 30 dakika uyanın ve ikinci kez erişteyi tekmeleyin.
3. Kapağı açıp erişteleri 30 dakika uyandırdıktan sonra erişteleri ikiye bölün.Noodle'ları böldükten sonra, erişteleri sarıp plastik filmle sarın.
4. Uyandıktan sonra erişteleri yoğurmayın veya katlamayın.Sadece kızarmış hamur çubuklarını esnetip düzleştirebilirsiniz.Kızartılmış hamur çubukları tek tek kızartılamaz.İki küçük bileşen çok fazla yapışamaz, bu da genişlemeyi etkiler ve çok erken ayrılmamalıdır, bu da genişlemeyi etkiler. Veya kızarmış erişte çubukları
5. Kızartılmış hamur çubukları yaparken, yavaş olun.Önce bir su hattını fırçalayın ve kızarmış hamur çubuğu kızartın.Çok fazla kızarmış hamur çubuklarını bir seferde fırçalamayın. Yağ sıcaklığı 180 ila 200 derece arasında. Çubuklar tavada iki dakikadan fazla kızartılır. Kızarmış hamur çubuklarının rengi yağ sıcaklığı tam olarak doğru olur
6. Kesilen şeritlerin oranı Küçük ajanın genişliği 2,5, kalınlık 1 ve uzunluk isteğe bağlıdır.Bunun oran olduğuna dikkat edin.İhtiyacınız olan kızarmış hamur çubuklarının boyutuna göre hamur çubuklarını ayarlayın
7. Başlangıçta iyi değil, çoğu teknikte beceriksiz, her seferinde iki kez. Sadece daha fazlasını yapın. . Gerildikten sonra, tavada kızartıldığında yüzer, yemek çubuklarını kullanarak eşit şekilde kızartın ve eşit şekilde genişletin
