g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Balık Soslu ve Gümüş Sikkeli Buharda Pişirilmiş Yumurta - Yemeği

Malzemeler

Birinci sınıf balık sosu

5 ml

Toprak yumurtaları

2 parça

Kurutulmuş whitebait

15 g

Aksesuarlar Huadiao şarabı 10ml pişirme şarabı 1g beyaz şeker 1g

Balık sosu ve gümüş para ile buharda pişirilmiş yumurta yöntemi 1 Malzemeleri ve baharatları hazırlayın Kurutulmuş beyaz yem, yumuşayana kadar Huadiao şarabında önceden ıslatılmıştır.

2 Önce yumurtaları bir kaseye çırpın, balık sosunu, şarabı ve beyaz şekeri dökün ve yumurta şurubu oluşturana kadar karıştırın, kaynar soğuk suya yumurta şurubunun hacminin 1 / 2'sini ekleyin ve iyice karıştırın.

3 Kurutulmuş beyaz yemin 2 / 3'ünü ekleyin ve iyice karıştırın.

4 Karıştırılmış yumurta karışımını bir buharlama cihazına koyun ve orta ateşte buharda pişirin. Daha sonra her 90 saniyede bir tencerenin kapağını 5-10 saniye kaldırarak yumurtanın yüzey sıcaklığını düşürmek için tencerenin içindeki buharı boşaltın.Kapağı kaldırma ve buharı boşaltma işlemi, buğulanmış yumurta tencereden çıkana kadar tekrarlanır.

5 Kapak, ancak buharın buhar çıkışından çıktığında açılabilir.

6 Yumurta püresi yarı katılaşmış haldeyken, kalan beyaz yatağın 1 / 3'ünü yumurta hamurunun üzerine eşit şekilde serpin.

7 Çubuklarınızı kullanarak yumurta şurubunun orta kısmına hafifçe bastırıncaya kadar buharda pişirildiğinde ve yumurta şurubunun buharda pişirme kabının kenarındaki yumurta şurubu gibi sertleştiğini hissederseniz, buharda pişirilmiş yumurta zaten pişirilmiş ve servise hazırdır.