Aksesuarlar 220g eski salamura, kurutulmuş acı biber 6 kaya şekeri 15g tarçın, 1 yıldız anason, 1 defne yaprağı 2 dilim Çin biberi 1g salamura suyu 150ml rafine tuz 2g su 150ml toz biber 5g toz biber 1g siyah susam 2g
Kızarmış kanat uçlarını karıştırma uygulaması 1 Bir porsiyon temizlenmiş tavuk kanadı uçları.
2 Soğuk su altında bir tencerede, kanat uçlarını beyazlatmak için pişirme şarabı ekleyin.
3 Dışarı akan köpüğün kanat uçlarını kaynatın, çıkarın ve soğuk suya batırın.
4 Yağı tek tek yıkayıp alın ve boşaltın.
5 Halojen malzemenin hazırlanması.
6 Eski salamura ve toz biber, toz biber ve çörekotu dışındaki malzemeleri güveçte ekleyin.
7 Turşuyu 5 dakika kısık ateşte getirin.
8 Süzülmüş tavuk kanadı uçlarını ekleyin.
920 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve 2 saat daha ıslatın.
10 Islatılmış tavuk kanadı uçlarını çıkarın.
115 gram toz biber, 1 gram toz biber ve 2 gram çörek otu ekleyin.
