Kolay Ekşi Çorba Balığı - Yemeği
Guizhou halkı baharatlı yiyecekleri sever. Ne kadar sevgi? Guizhou'da acı biberden yapılan düzinelerce baharat var. En belirgin olanları yapışkan pirinç, acı biber, kavrulmuş biberli erişte, ıslatılmış biber, kırmızı yağlı biber, tempeh biber vb. Genelde ev yapımı yemeklerde baharatlı değildir. Guizhou halkı ekşi yemeyi sever. Ne kadar sevgi? Açıklayabilecek bir türkü var: "Üç gün ekşi yemeyin, yürüyün ve zıplayın." Guizhou'daki etnik azınlık evlerinde her ailenin asit kavanozları vardır ve evlerde ekşi çorba mayalanır. Ve bir söz var: "Ekşi çorba yapamazsan biriyle evlenemezsin." Bak, ne kadar önemli. Zaten ekşi olan birçok ekşi çorba, kırmızı ekşi çorba, beyaz ekşi çorba, yağlı ekşi çorba, tuzlu ekşi çorba, baharatlı ekşi çorba, karides ekşi çorba, yumurta ekşi çorba, tofu ekşi çorba vb. Vardır. Pekin'de popüler olan ekşi çorbalı balık, tipik bir Guizhou Miaoling spesiyalitesidir. Tatlı bir asit tadı, taze balık çorbası ve çeşitli mevsim sebzeleri ve soya ürünleri ile lezzetlidir. Soğuk, bir tencerede ekşi çorba balığı oturuyor, ne kadar sıcak. ot sazan Tek parça (yaklaşık 800 gram) Taze genç zencefil 50 gram Yeşil soğanlar 1 Sarımsak 10 yaprak Zhitianjiao 5 parça Güzellik biber 5 parça domates 2 parça Shiitake 10 çiçek Yeşil bambu çekimleri 150 gram soya peyniri 200 g Yemeklik yağ 80 ml Kırmızı Ekşi Çorba 200 ml Shimizu 800 ml şeker 20 gram tuz 6 gram biber 1/4 çay kaşığı Zencefil tohumu yağı 5 ml MSG 1/8 çay kaşığı Zencefil 1 çorba kaşığı Doğranmış Frenk soğanı 1 çorba kaşığı Kıyılmış sarımsak 1 çorba kaşığı Kişniş 1 çorba kaşığı tuz 1 g Ahşap zencefil yağı 2 ml Acılı Erişte Yapıştır 1 çorba kaşığı Ekşi Balık Çorbası 100 ml
Aşama 1
Balıklar çıkarılır ve temizlenir, eşit olarak 6-8 parçaya bölünür veya yapışık et halinde kesilmez.
Adım 2
Taze zencefili dilimleyin, yeşil soğanları büyük parçalara ayırın, sarımsakları soyun, biberleri dilimleyin ve domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
Aşama 3
Tencereye yağı dökün, ısının% 60'ı sıcakken yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin, bir koku için kızartın, ardından domatesleri ekleyin ve nem için kızartın.
4. adım
Tencereye ekşi çorba ekleyin, berrak su ekleyin, 5 ml odun zencefil yağı ve 20 gr şeker koyun. Balık küplerini ekleyin, köpüğü kaynatın, tuz, monosodyum glutamat ve karabiber ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
Adım 5
Son olarak, tencereye shiitake mantarları ve yeşil bambu filizleri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Yemeye hazır.
6. Adım
Daldırma sosunu yapmak için: Kıyılmış zencefili, kıyılmış sarımsağı, kişnişi ve doğranmış yeşil soğanı bir kaseye koyun, 2 ml odun zencefil yağı ekleyin, biber eriştesini ve tuzu yapıştırın ve bir kaşık dolusu pişmiş ekşi çorbayı kaseye koyun. Sosu oluşturmak için eşit olarak karıştırın. Daldırma için balıkla birlikte servis yapın. Balıkların çoğunu yakaladıktan sonra tofu ekleyip pişirebilir veya diğer sebzeleri pişirebilirsiniz.
