Tatlı ve ekşi patlıcan balığı aromalı patlıcan, küçük ve güzel bir incelik - Yemeği
"Patlıcan yaygın bir sebzedir. Yağda kızartılmış patlıcanları tercih ederim. Yağsız su patlıcanın tadı biraz daha kötüdür, hatta yağsız patlıcan bile çok" zararlıdır ". Bu nedenle, Xiaomeinin patlıcan yemekleri için tariflerinin tümü önce yağlanır. Nişasta ve yağa batırılmış patlıcan, şefler tarafından patlıcanın şeklini ve tadını korumak için kullanılan yaygın bir tekniktir. Tatlı ve ekşi yemeklerin tarifleri aynıdır.Şeker, sirke ve hafif soya sosu oranına hakim olduğunuz sürece her yemek lezzetli olacaktır.Tatlı, ekşi ve balık aromalarının kullanımı benzerdir.Neyse, oranı öğrenerek bir çok yemek oynayabilirsiniz. " Malzemeler
- patlıcan 1
- Doubanjiang Doğru miktar
- sirke Doğru miktar
- sıvı yağ Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Mısır unu Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- yeşil biber Doğru miktar
- Darı biberi Doğru miktar
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Patlıcanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın (büyük bir patlıcan almadım, ince olanı soyulamaz, resmi görmezden gelin), patlıcan bir kat mısır nişastası ile kaplanır ve diğer malzemeler kesilip bir kenara bırakılır.
-
2 Tencereye yağı koyun, patlıcanı toz haline getirdikten sonra kızartın, kızartın, patlıcan ters dönene kadar kızartın ve patlıcanın sertleştiğini hissedin, ardından yağı alın ve kenara koyun.
-
3 Tencereye daha az yağ koyun, sarımsak, darı biberi ve fasulye ezmesini güzel kokulu hale getirin (fasulye ezmesi hoş kokulu olmalıdır, aksi takdirde tadı kötüdür), ardından şeker, sirke, hafif soya sosu ekleyin ve karıştırın, ardından mısır nişastasını suyla (nişasta suyu) karıştırın ) Tencereye dökün ve nişasta suyu katılaşana kadar pişirin.
-
4 Yeşil biber ve patlıcanı ilave edip sosu patlıcan üzerine sarıncaya kadar kavurup servis edin.
İpuçları
Bu yemek büyük patlıcanlarla yapılırsa, bitmiş ürün daha iyi görünecektir. Büyük patlıcan satın alabiliyorsanız, bütün büyük patlıcan kullanmanız tavsiye edilir. patlıcan. Önce soya sosu, sirke ve beyaz şeker (2: 2: 1) hazırlanır.Lütfen patlıcan miktarına göre ne kadar koyacağınıza karar verin, koyduğunuzda eşit olarak karıştırmayı unutmayın.Şeker kasenin dibindedir. Patlıcanın yağ sıcaklığı yüksek olmalıdır, aksi takdirde çok fazla yağı emer ve tadı yenemeyecek kadar yağlı olur. Hem fasulye ezmesi hem de hafif soya sosu tuzlu bir tada sahiptir, bu nedenle tuz eklenmez. Tencereden çıktığında tatmanız tavsiye edilir. Mapo Tofu
Sonraki
