Susam Soslu Tuzlu Kraker - Yemeği
Hamur malzemelerini karıştırın, yoğurun, yumuşatın ve lezzetli pişirin. Bir süre yoğurun, yaklaşık 10 dakika. (Suya konulması tavsiye edilir, yoğurma hemen hemen yağ gibidir.) Örtün ve 30 dakika fermente edin, ardından fermantasyonu ikiye katlayın.
Susam sosunu susam yağı ile ayarlayın, biber tuzu ve tuzu ekleyin Biber tuzunun içindeki tuz yeterince tuzlu değil, tadı zayıfsa tuz ilave edebilirsiniz. İnce ise biraz yedek un ekleyin. Sadece yavaş akması için ayarlayın. Yoğurt konsantrasyonu gibi.
Çift fermente edilmiş hamuru bir süre yoğurun, yorulduktan sonra doğrama tahtasına biraz un koyun ve dikdörtgen şeklinde açın, ne kadar ince olursa o kadar iyidir.
Erişteleri ters çevirin ve susam ezmesini eşit olarak erişte üzerine yayın. Dikdörtgen hamuru yuvarlayın. Bu sırada, katmanları belirgin hale getirmek için gererken yuvarlamanız gerekir.
İki tarafı birbirine bastırın ve bir yorgan gibi katlayın. 20 dakika dinlenin.
Gevşeme iyi olduktan sonra, onu bir dikdörtgen şeklinde açın, ne kadar ince olursa o kadar iyidir ve susam sosunu sızdırmayın.
Tekrar daha sıkı sarın. Yuvarladıktan sonra 14 parçaya bölün.
Bir dilim alın, ortadan bastırın, uçlarını içe doğru katlayın ve hamurun altını sıkın, elinizle doğrama tahtası üzerine bastırın, ortası biraz kalın, çok fazla baskı gerektirmez. Soya soslu su sürün, beyaz susam tabağına tıklayın ve yapışacaktır.
10 dakika fırında uyanıp pişirmeye başlayın Orta tabaka 170 derecede 15 dakika, 200 derecede 8 dakika ısıtılır. Renge bakın ve sıcaklığı kendiniz ayarlayın.
