Tatlı Sevgililer Günü Pastası - Meyveli Badem Kremalı Çelenk Puf - Yemeği
Geçenlerde West Point dersi alıyordum İleri sınıfın öğretmeni West Point Teknisyenini alıyordu. 1500 kelimelik kağıt için çok sayıda beyin hücresini yaraladı. Öyle görünüyor ki öğretmen de öğretmenin acısını yaşıyor. Önümüzdeki Salı Batı Sevgililer Günü olacak ... Batı tatili olmasına rağmen bu tatilin giderek hayatımızda popüler hale geldiğine inanıyorum. Bu nedenle sevenler, aşklarını veya dostluklarını ifade etmek için çikolata, tebrik kartı ve çiçek satın almak için çok zaman harcamak zorundadır. Ancak mevsimde çeşitli meyvelerle tatlı ve tatlı bir hamur işi yaparsanız karşı tarafın beğenisini kazanma olasılığınız daha yüksek olabilir. Öyleyse, bugün bu --- Meyveli Badem Kremalı Çelenk Puflarını tanıtacağım. Gelin ve nasıl yapılacağını görün! Badem Ezmesi Dolgulu - Pasta Tereyağı Dolgulu-Süt 250 gram Badem kreması dolgusu - Pasta kreması dolgusu - Vanilya özü 3 damla Badem ezmesi dolgusu --- Pasta tereyağı dolgusu-pudra şekeri 62 gram Badem kreması dolgusu - pasta kreması dolgusu-yumurta sarısı 3 Badem ezmesi dolgusu - Pasta tereyağı dolgusu-Düşük glütenli un 15 gram Badem kreması dolgusu - Pasta kreması dolgusu-Mısır nişastası 15 gram Badem kreması dolgusu - 125 gr tereyağı Badem ezmesi dolgusu - Badem reçeli 60g Puf meyilli - Çok amaçlı un 70 gram Puf meyilli - Tereyağı 35 gram Puf meyilli - su 70 gram Puf meyilli - tuz 0.8 g Puf meyilli --- yumurta 120 gram (pozitif ve negatif) badem dilimleri Doğru miktar Bütün yumurta sıvısı (yüzey fırçalama için) Doğru miktar Mevsim meyveleri (çilek, kivi, sarı şeftali, yaban mersini) Doğru miktar Toz şeker Doğru miktar
Aşama 1
Badem kreması dolgusu: (küçük resim 1-6, pasta kreması dolgusunun yapım sürecidir) Vanilya özünü sütlü bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın; Zaman zaman bir karıştırıcı ile karıştırın; Yumurta sarısını ve pudra şekerini leğene dökün, hafifçe beyaz olana kadar karıştırın; Elenmiş düşük glütenli un ve mısır nişastasını 3. adıma ekleyin ve iyice karıştırın;
Adım 2
Vanilya ekstraktı sütü kaynayana kadar ısıtın, ardından 1/2 miktar sütü 4. adıma dökün, tamamen sıvı hale geldikten sonra sütün yarısı ile tekrar tencereye dökün, karıştırın; ısıtırken tekrar ısıtın, Mikser ile karıştırarak koyulaşana ve macun kıvamına gelene kadar tencere kaynayınca ateşten alıp soğumaya bırakın; badem reçelini leğene dökün ve lastik bir spatula kullanarak az miktarda pasta kreması dolgusu ekleyin. Reçelde iyice karıştırın; yumuşatılmış tereyağını ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, iç malzemeyi 1 cm çapında krizantem ağızlı krema poşetine koyun ve bir kenara koyun.
Aşama 3
Puf hamuru ve dekorasyon Tencereye su, tereyağı ve tuzu dökün, kısık ateşte ısıtın; tereyağı eriyene ve köpürene kadar ısıtın; elenmiş çok amaçlı unu tencereye ekleyin, tahta bir spatula ile kuru toz kalmayıncaya kadar kuvvetlice karıştırın; meyilli Tencerenin dibine film gibi yayılmış bir hamur oluşturun ve tencerenin dibine yapışmaz;
4. adım
Tencerenin dibine bir film oluşturuyormuş gibi yayın; ateşin tepesinden düştükten sonra kalan ısıyı dağıtmak için leğene dökün; 6. adıma yavaşça az miktarda çırpılmış yumurta dökün, iyice karıştırın ve yumurta sıvısını 4-5 kez bölün. Karışımın yumuşaklığını ve sertliğini ayarlamak için uygun miktarda yumurta sıvısı ekleyin, hamur tahta bir spatula ile kaldırıldığında hamur yavaşça düşene kadar;
Adım 5
16 cm çapındaki kalıba az miktarda yumurta sıvısını fırçalayın ve bir daire işareti yazdırmak için pişirme yağı kağıdına yazdırın; puf hamurunu 1 cm giriş çapı olan yuvarlak bir çiçek ağızlı büzme torbasına koyun; puf koyun Çember işareti boyunca fırın tepsisindeki hamuru sıkın, daire işaretinin iç tarafına bir puf hamuru çemberi sıkın ve aşağıdaki iki puf hamuru arasındaki boşluğu kapatmak için iki puf hamurunun ortasında bir daire sıkın . Aynı fırın tepsisine 5 küçük uzun puf sıkın; fırını 15 dakika önceden 180 derece önceden ısıtın, hamur hamurunun yüzeyine bir yumurta sıvısı tabakası yayın, badem dilimleri serpin ve 35-40 dakika pişirin ; Pişirdikten sonra pufları soğutun ve iki dilim halinde kesin;
7. Adım
12. adımda bitmiş dolguyu puf çemberinin üzerine sıkın; küçük pufu 13. adımda puf çemberinin üzerine koyun; puf dairesi üzerindeki dolguyu resimde gösterildiği gibi sıkın, şekillendirin ve süsleyin ve buzdolabına koyun. Dolgu sertleşene kadar soğutun; dışarı çıkardıktan sonra puf halkasını kapak olarak kapatın, hazırlanan meyveyi dekorasyon için puf halkasına koyun ve son olarak puf halkası kapağındaki pudra şekeri eleyin. Suşi
Sonraki
