g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolatalı Makaron - Yemeği

Malzemeler

Badem tozu

50 gram

Toz şeker

60 g

kakao tozu

10 g

Aksesuarlar 40g protein 40g pudra şekeri 40g bitter çikolata 50g çırpılmış krema 20g

Çikolatalı makaron nasıl yapılır 1 hammadde haritası.

2 Badem ununu buzdolabında dondurun (öğütme sırasında yağ oluşumunu önlemek için), badem ununu eleyin ve ardından ana malzemeleri eşit şekilde karıştırın.

3 İyi karıştırılmış ana malzemeleri mutfak robotuna koyun ve 1-2 dakika cilalayın, çok fazla cilalamayın.

4 Öğütülmüş karışık tozu tekrar eleyin.

5 Yumurta beyazlarını sert köpürene kadar çırpın Yumurta çırpma işlemi sırasında kullanılan kabın susuz ve yağsız olmasına dikkat edin, porsiyonlara 40 gr pudra şekeri ekleyin. (Kek yapan herkes bunu bilir.)

6 Bileşen 1'in karışık tozunu gruplar halinde karıştırın, tozu yumurta beyazına karıştırdım. Un ve yumurta beyazlarını yukarı aşağı kesin ve ardından macunu parlayana kadar kabın içine yaklaşık 10 kez itin. Karıştırma işleminin ılımlı, pürüzsüz olması ve aşırı olmaması gerektiğini unutmayın. Provoke edilen badem ezmesini görmek isterseniz sürekli olarak geniş bir bant halinde düşer ve düşen kurdeleye benzer desenler hemen kaybolmaz. , Silikon paspası önce ızgaraya koyun ve daha sonra fırına koyun. Karışık badem ezmesini biye bandına koyun.

7 Yuvarlak boru ağzını kullanın ve macaron silikon yastığın üzerine sıkın. Bu adımda badem ezmesini silikon pedin dairesel alanına sıkmamaya dikkat edin, küçük bir daire bırakın, badem ezmesinin akışkanlığını gözlemlemek için birini sıkabilirsiniz ve bir süre sonra dairesel alanı dolduracaktır.

8 Fırını 100 derecede 2 dakika önceden ısıtın, makaronları kuruması için havaya koyun, fanı açın ve 10 dakika pişirin. (Fırınınızda vantilatör yoksa yarım saat havalandırılmış bir yere koyun, elinizle yüzeye dokunun ve sert bir kabuk oluşturun.) Temel kabuğu çıkardıktan sonra çıkarın, fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtın ve boş bir alt tabaka yerleştirin. Fırın tepsisi, etek görünmesi için yaklaşık 5 dakika pişirin, etek göründükten sonra 100 dereceye ayarlayın, alt tabakayı koyun, yaklaşık 10 dakika pişirin.

9 Pişirme işlemi sırasında çikolata dolgusunu yapabilirsiniz.Bitter çikolatayı suda eritin, ardından hafif krema ekleyin ve iyice karıştırın. (Bugün çırpılmış kremalı çikolatanın donmayacağını öğrendim.)

10 Pişmiş makaronu fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve küçük bir spatula ile kürekleyin veya makaronu doğrudan elinizle çıkarın.Silikon pedi, makaronu ortada olmayacak şekilde ayırmak için bükebilirsiniz. Parça silikon pede yapıştırılmıştır. Çikolata dolguyu bir dilim makaronun üzerine koyun, ardından başka bir dilim alın ve üzerini kapatın.