g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Biberli Sığır Eti - Yemeği

Malzemeler

sığır eti

300 gram

yeşil biber

1 parça

kabak

150 g

Aksesuarlar: defne yaprağı 4 adet yıldız anason 3 adet mandalina kabuğu 2 adet arpacık 1 kök pişirme şarabı 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi 1/2 yemek kaşığı şeker 1/3 yemek kaşığı hafif soya sosu 1/2 yemek kaşığı sarımsak 4 diş nişasta 1/3 yemek kaşığı susam yağı 1/2 Çorba kaşığı tavuk özü, tuz, tuz

Sığır eti biberle nasıl kapatılır 1 Sığır eti, defne yaprağı, yıldız anason, mandalina kabuğu ve arpacık soğanı yıkayın;

2 Yeşil biber ve balkabağı hazır;

3 Yeşil biberi ince küpler halinde doğrayın, balkabağını dilimleyin, arpacık soğanlarını küçük halkalar halinde yuvarlayın, sarımsakları köpürtün, nişastayı 2 yemek kaşığı su ile karıştırın;

4 Tencereye dana etsiz temiz suyu koyun, arpacık soğanı, mandalina kabuğu, yıldız anason, defne yaprağı, pişirme şarabı ve biraz tuzu tencereye koyun, kısık ateşe çevirin ve 60 dakika kaynatın;

5 Sığır eti neredeyse haşlandığında, kabak dilimlerini bir tabağa koyun ve çok erken buharda pişene ve tadı güzel olmayana kadar buharda pişirin;

6 Buharlı pişiricide 15 dakika buharlayın;

7 Sığır eti kaynatılmış, çok güzel kokulu, ama geriye sadece küçük bir parça kaldı;

8 Çıkarın ve kesme tahtasına koyun ve biraz soğumaya bırakın;

9 Sığır eti ince dilimler halinde kesin (yeterince ince kesmemişim gibi görünüyor);

10 Sığır etini düzgünce balkabağının üzerine yerleştirin;

11 Kıyılmış çiğ sarımsak tozunu dana etinin üzerine serpin;

12 Tavayı yeniden başlatın, uygun miktarda yağı ısıtmak için ekleyin, yeşil biberleri ekleyin, karıştırın, pirinç sirkesi, şeker, hafif soya sosu, tavuk özü, tuz ve pişene kadar kızartın, koyulaştırmak için su ve nişasta ekleyin;