g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah Susamlı Pirinç Tostu - Yemeği

Malzemeler

Süt

130 g

Yumurta

1 parça

kabartma tozu

Yüksek glütenli un

360 g

Beyaz şeker

40 g

pirinç

120 g

tuz

Aksesuarlar 30g tuzsuz tereyağı 30g siyah susam

Siyah susamlı pirinç tostu nasıl yapılır 1130 gr süt + 1 yumurta + 4 gr kabartma tozu + 360 gr yüksek glüten unu + 40 gr şeker + 120 gr pirinç + 3 gr tuz, hamuru yoğurmak için ekmek makinesine veya aşçı makinesine ekleyin

2 Genişletme aşamasına kadar yoğurun (hamur yavaş yavaş elastikleşecek ve yüzey pürüzsüz hale gelecektir. Hamuru germeye çalışın. Şu anda, hamurun çok ince gerilmesi kolay değildir ve biraz daha ince olursa dışarı çekilecektir. Delik)

3 Bu sırada yoğurmaya devam etmek için 30 gr tereyağı ekleyin

4 Tereyağı hamur tarafından emildikten sonra 30 gr siyah susam (pişirilmiş) ekleyin

5 Tamamen uzatılmış aşamaya kadar yoğurun (yani, film çekilebilir)

6 Yoğurulmuş hamuru mayalamak için sıcak bir yere koyun.

7 İki katı büyüklüğünde fermente edildiğinde, parmaklarınızı yüksek glütenli una daldırın ve büzülmeden delikler açın, bu da fermantasyonun iyi olduğu anlamına gelir.

83 eşit parçaya bölün, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.

9 Üç hamuru ayrı ayrı açın

10 Ayrı ayrı sarın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin

11 Sonra tekrar açın

12 Tekrar topla

13 Ağzı kapatın ve kızarmış ekmek kalıbına boşaltın

38 derecede nemli bir yerde 14 ikinci fermantasyon

159 dakikaya kadar fermantasyon

16180 derece fırında 40 dakika, boyadıktan sonra kalay folyo ile örtün, 180 derece fırında 40 dakika pişirin, boyadıktan sonra kalay folyo ile kapatın