g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü Hindistan Cevizli Ekmek Böreği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Süt

90 g

Yumurta sıvısı

45 gram

süt tozu

10 gram

Kuru maya

4 gram

tuz

3 gram

Pudra şekeri

45 gram

Tereyağı

3 gram

Yardımcı maddeler 60 gram kıyılmış hindistan cevizi, 35 gram yumurta sıvısı, 15 gram süt tozu

Süt aromalı hindistan cevizli ekmek ruloları nasıl yapılır 1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın ve bir top haline getirmek için bir ekmek makinesine koyun (un elenir)

2 Ardından oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve ince bir eldiven filmi tabakası oluşana kadar yoğurmaya devam edin

3 Yoğurulmuş hamuru bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında orijinal hacminin 2,5 katı olacak şekilde fermente edin.Soğuk bir yerde 28 ° 'de fırında fermente edilebilir

4 İyi fermente edilmiş hamur (hamur ovalandığında yapışkan değildir ve mayalandığını gösterecek kadar küçülmez) Hamuru çıkarın ve 20 dakika dinlendirin

5 Hamuru eşit şekilde 6 noktaya bölün ve yuvarlak

6 Dolgudaki tüm malzemeler karıştırılır ve hindistan cevizi dolgusu ile karıştırılır

7 Bir parça hamur alın ve yuvarlak bir şekle getirin, ardından hindistan cevizi dolgusuna sarın, sarın ve yuvarlayın, sıkıca sıkıştırın ve ağzını kapatın

8 Doldurulmuş hamuru dil şeklinde açın ve ortasından iki bıçak kesmek için bir bıçak kullanın (resimde)

9 Ardından iki ucu ters yönde bükün

10 İki ucu yukarı kaldırın ve sert kağıt tepsisine sıkıca sıkıştırın.Yumuşak kağıt tepsisi bir kalıpla sabitlenmelidir

11 Sonra hamuru ikinci fermantasyon için fırına koyun, 35 °, 40 dakika, fırının altına bir kase ılık su koyun

12 Fermente hamurun yüzeyine yumurta sıvısı sürün

13 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 175 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 150 dereceye düşürün ve yüzey altın sarısı ve renkli olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin