Ekmek yapımcısı versiyonu tam buğday kızılcık ceviz torbası - Yemeği
Kendi kendine yoğurma fonksiyonunu kullanmak için ekmek makinesinin kovasına su, yüksek un, tam buğday unu, tuz, şeker (tuz, şeker) ve mayayı (una gömülü) koyup hamuru bir kez yoğurun. (Ekmek makinem çok güzel ve erişteleri bir seferde 18 dakika yoğuruyorum)
Daha sonra oda sıcaklığında yumuşatılmış 20 gram tereyağı ekleyin ve erişteleri 18 dakika boyunca bir kez yoğurmak için kendi kendine yoğurma işlevini kullanmaya devam edin.
Bu sırada cevizler soyulur ve tartılır.
Önceden ısıtılmış 150 derece fırına koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
Kurutulmuş yaban mersini ve cevizleri ekmek makinesine dökün, hamur modunu açın, makinem 1.5 saattir. Bir saat sonra fermantasyonu gözlemleyebilir ve çıkartıp çıkarmayacağınıza karar verebilirsiniz. Boyutun 2-2,5 katı fermente etmeniz gerekir.
Ekmek yapımcısının sözde ekmek hamuru işlevini özetleyin: Midea ekmek yapımcısının sözde ekmek hamuru işlevi, karıştırma ve yoğurmaya devam etmek için önceki 15 dakika 1 dakika 1 dakika durdu ve fındıklar hızla karıştırıldı. Daha sonra ısınacak ve yaklaşık 25 dakika fermente olmaya başlayacak, ardından 3 dakika karıştırmaya ve yoğurmaya başlayacak ve ardından 45 dakika fermente etmeyi bırakacaktır. Ama yaklaşık 15 dakika kaldı, hamuru denedim ve iyiydi. Bu ekmeğin eldiven filminden çıkmasına gerek yoktur, unun başından kovaya toplam karıştırma süresi 18 + 18 + 15 + 1 + 3 = 55 dakika ve fermantasyon 25 + 30 = 55 dakikadır. (Kişisel makine farklı, zaman biraz farklı olacak)
Fermantasyon tamamlandı, çıkarın.
Elinizi kullanarak hafifçe bastırın.
Her biri yaklaşık 170 gram olan 4 porsiyona eşit olarak bölün.
Ellerinizi oklava olmadan yuvarlamak ve ezmek için kullanın.
Dört köşeyi ortaya doğru katlayın.
Ardından orta konumda üst, alt, sol ve sağ kenarları sıkıştırın.
Mührü yere koyun ve ikinci servise hazırlamak için fırın tepsisine koyun.
Fırının alt katmanına bir tabak kaynar su koyun ve yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın.
İkinci servisi tamamladı ve çok büyüdü. Çıkarın ve fırını 200 derece ısıtmaya başlayın.
Az miktarda yüksek tozu eleyin ve istediğiniz zaman çiçekleri kesin.
Yaklaşık 20 dakika 200 derece. Maden 23 dakika pişirir, ekmek çıkarmadan önce renklendirmeden temelde tatmin olur
Pişmiş
Hamuru yuvarlama çubukları olmadan elle yeniden şekillendirmek, çok basit, rustik, eski usul ve inatçı hissediyor
Dışı gevrek ve içi yumuşak.
