Kepekli tost (siyah ve beyaz tereyağlı versiyon) - Yemeği
Bu siyah beyaz fermente hafif tereyağı
Sarımsı renk, ince ve yumuşak doku
Bıçakla kesildiğinde yağ pürüzsüzdür ve ekşi kokmaz
Tam buğday unu bir gün önceden 12 saat ila 24 saat soğuk suda ıslatılır. 15 saat bekletildikten sonra böyle görünür. Islatılmış tam buğday unu tost yapmak için kullanılır.Buğday kepeği narindir ve yoğrulması kolaydır.
Önce sıvı maddeyi ve mayayı bir araya getirin ve iyice karıştırın
Islatılmış tam buğday ununu ve yüksek glütenli unu ekleyin
Karıştırmak için bir pişirme makinesi kullanın Yaklaşık 20 dakika sonra tereyağı ve tuz ekleyin ve tamamlanıncaya kadar karıştırmaya devam edin
Islatıldıktan sonra tam buğday unu eldiven filminden kolayca çıkabilir
Hamuru yuvarlayın ve sıcak ve nemli bir yere koyun.
Orijinal boyutunun yaklaşık iki katıdır ve yerinde fermente edilmiştir
Hamuru doğrama tahtasına dökün ve havalandırın ve hemen altı porsiyona bölün.
Her hamuru bir kez yuvarlayın ve tamamen boşalttığınızdan emin olun.Yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 20 dakika dinlenin.
Gevşetilen hamurun açılması kolaydır, ikinci rulodan sonra rulo yapın
Yaklaşık 2 ila 3 tur daha uygundur
Tamamen sarıldıktan sonra, ikincil fermantasyon için bir tost kutusuna koyun.Sıcaklık ve nem sağlanmalıdır.Kutunun% 80'ini 1,5 saatte doldurabilir.
Fırını 200 derecede önceden ısıttıktan sonra hemen ekmeği koyun, 190 dereceye çevirin, 40 dakika pişirin ve bitti.
Rengi güzelce gördükten yaklaşık on dakika sonra yanmayı önlemek için kalay folyo ile kapatın.
Tostu, ısıyı kapattıktan hemen sonra çıkarın, kurutma ağının kenarını bükün ve dilimlemeden önce tamamen soğuyana ve doku sabitlenene kadar bekleyin.
Siyah ve beyaz tereyağı ilavesiyle tost yumuşak ve narindir ve tadı çok iyidir.
Tam buğday unu içeriğinin yaklaşık% 40'ı ve tam buğday unumun kepek içermesi, böyle bir yapıya sahip olması ve siyah ve beyaz tereyağının eklenmesi ayrılmaz
Tost senin için, kokuyu elinde bırak
