g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. 120 ml süt, 3 gr maya, 3 gr yumurta sıvısı, 3 gr tuz ve 50 gr ince şekere 250 gr yüksek glüten unu ekleyin, iyice karıştırın ve ardından genişletme aşamasına kadar yoğurun

2. Yoğurulmuş hamuru bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve sıcak bir yerde iki katı büyüklüğünde mayalanmaya bırakın.

3. Hamuru çıkarın ve fazla havayı atmak için hafifçe yoğurun, uzun şeritler halinde yoğurun, 8 eşit parçaya bölün, yoğurun, ardından streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

4. 10 g düşük glütenli un, 5 g pişmiş beyaz susam tohumu, 8 g ince şeker ve biraz mısır yağı ekleyin ve gevrek bir alt malzeme elde etmek için eşit olarak iri taneli şeklinde karıştırın

5. Gevşek hamuru çıkarın, elinizle sıkın, dil şeklinde yuvarlayın, bir ucundan kıvırın ve ikiye bölün.

6. Önce hamurun altını temiz suya batırın, ardından gevrek alt malzemeyi daldırın

7. Fırın tepsisine mısır yağı sürün, hamuru eşit şekilde koyun ve 2-3 katı büyüklüğünde mayalanması için sıcak bir yere koyun.

8. Fermente hamurun yüzeyini yumurta sıvısıyla fırçalayın, uygun miktarda pişmiş beyaz susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika yüzeyi renkleninceye ve altı çıtır olana kadar pişirin.

9. Çıkarın ve hemen ballı su ile fırçalayın, soğumaya bırakın ve tadını çıkarın