Sichuan Baharatlı Tavuk - Yemeği
Ana malzemeler
- Üç Sarı Tavuk 1
- Zencefil Doğru miktar
- Kıyılmış sarımsak Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- sirke Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Biber tozu Doğru miktar
- susam Doğru miktar
- Yeşil soğan Doğru miktar
- Dilimlenmiş zencefil Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Bai Kou Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Üç sarı tavuğu kesip, önce tavuk ayaklarının ucunu doğrayın ve ardından tavuk ayaklarını karnına doldurun. Tencereyi suyla doldurun ve kaynatın, zencefil kabuğunu ve arpacık soğanı kaynatın. Su kaynadıktan sonra, üç sarı tavuğu dökün ve tavuğun içindeki suyu hapsedin. Cildin rengi değiştiğinde, hızlıca soğuk suda soğutun, tavuğun umami tadını kilitlemek için toplamda iki kez tekrarlayın. Tavuğu tekrar tencereye batırın ve tavuğun yüzmesini önlemek için bir kızartma kaşığı ile aşağı bastırın. Düşük ısı, su sıcaklığını kaynatmayın, 25 dakika bekletin. 25 dakika sonra tavuğu kaldırın ve soğuması için buzlu suya koyun. Soğuduktan sonra tavuğu asın ve suyu boşaltın.
-
2 Tavuğu doğrama tahtasına koyun, tavuğun boynunu ve başını kesin, tavuğu geriye doğru kesin ve tavuğu ikiye bölün. Tavuk kanatlarını kesin, ardından tavuğu ortadan ikiye bölün, tavuk uyluklarını kesin, tavuk kalçalarını doğrayın ve atın. Tavuk saplarını kestikten ve doğradıktan sonra bir tabağa koyun. Tavuğu tekrar doğrayın ve tabağa koyun ve tavuk boynunun yarısını tabağa koyun. Tavuk göğsünü parçalara ayırın ve tabağa koyun. Tavuk butlarını ve kanatlarını parçalara ayırın ve üstüne koyun. Son olarak, tamamlamak için kanat uçlarını ve tavuk kafasının yarısını tabağa koyun.
-
3 Uygun miktarda kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsağı kaseye ekleyin, uygun miktarda yer fıstığı, tuz, tavuk özü ekleyin, iki kaşık balzamik sirke ve yarım kaşık koyu soya sosu ekleyin, uygun miktarda susam yağı ve bir kaşık beyaz şeker dökün, iki kaşık tavuk suyu ekleyin, karıştırın. Eşit olarak sos hazır.
-
4 Toz kırmızı biber ve pişmiş susam tohumlarını bir kaseye dökün, iyice karıştırın ve kenara koyun. Yeterli miktarda yeşil soğan ve zencefil. Dikenli dişbudak, beyaz koe, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, her biri uygun miktarda. Tencereyi ısıtın, uygun miktarda yağı ekleyin, kısık ateşte yeşil soğan ve zencefil dilimleri ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, ardından ıslak baharatları dökün ve tüm kızartmalar güzel olana kadar kısık ateşte yavaş yavaş kızartın ve tüm yeşil soğan, zencefil ve baharatlar çıkarılır.
-
5 Toz biber kasesine uygun miktarda kurutulmuş perilla yaprağı ekleyin, kaynamış yağı birkaç kez biber kasesine dökün ve eşit şekilde karıştırın. Tavuğun üzerine sos ve acı biber yağını dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve lezzetlidir.
-
6 bitmiş resim
lâhana turşusu
önceki
Ev yapımı vişneli jöle
Sonraki
