g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#ACAStar Pişirme Yarışması#Turuncu sırlı küçük pasta - Yemeği

"Portakal bir narenciyedir. Tatlı ve ekşi eti ve bol suyu vardır. İnsanların en sevdiği yenen meyvelerden biridir. Portakal yemenin insan sağlığına birçok faydası vardır. Portakalın çok vitamin içerdiğini herkes bilir. C, çeşitli bakterilerin insan vücuduna istilasını önleyebilen, kan damarlarını koruyabilen, kan lipidlerini azaltabilen, güzelleştiren ve yaşlanmayı geciktiren, bağırsakları temizleyen, kusmayı hafifleten, göğsü genişleten ve azaltan insan vücudunun doğal koruyucusudur. balgam söktürür ve insan vücudunun direncini arttırır. , Yağlı vücut sıvısını giderir, susuzluğu giderir ve zihni tazeler.Bu nedenle, mus kekin üzerine portakalın besin değerini koydum, böylece tadı tatlı ve yağlı değil, ve tüm pasta şekli de portakal taklit edilerek yapılıyor. Bu da pastaya çok şirinlik katıyor." Portakallı mus parçası

balık jelatin tozu 6g
soğuk su 24g
Süt 97g
yumurta sarısı 1
Taze sıkılmış portakal suyu 180g (Portakallı Erişte Sosu Kısmı: A.)
Hafif krema 140g
portakal kabuğu 1 blok
pektin 23g (B)
Şeker 78g
Beyaz çikolata 20g

Gözleme

Sindirim bisküvileri 100 gram
Tereyağı 60g

meyveli tatmak
pişirmek zanaat
saat zaman tükeniyor
ileri zorluk

1 Bu, malzemelerin toplu fotoğrafıdır ama ne yazık ki glaze kısmında beyaz çikolata yok
2 Mousse kısmı: 5 dakika önceden balık jelatin tozunu ekleyin ve suyla iyice karıştırın, daha sonra kullanmak üzere suyu emmesini bekleyin.
3 Süte pudra şekeri ve yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın, bir tencereye koyun ve su üzerinde ısıtın ve sıvı kıvam alana kadar (yaklaşık 70° veya 80°) karıştırın.
4 Yumurta sarısına batırılmış isinglass tozunu ekleyin, isinglass tozu tamamen eriyene kadar karıştırın ve ardından tencereyi bırakın.
5 Taze sıkılmış portakal suyunu ekleyin ve sıvı elinizin sıcaklığına gelene kadar iyice karıştırın.
6Çırpılmış kremayı %80'e ulaşana kadar yıkayın ve bir yumurta çırpıcı kullanarak kavisli tavuk kuyruğunu hafifçe karıştırın.
7 Tamamen soğuyan yumurta sarısını çırpılmış krema ile karıştırın ve elinizle iyice karıştırın.
8 Mus hamurunu kalıba dökün, yüzeyi hafifçe sallayın ve ardından 40 dakika buzdolabında bekletin ve portakal köpüğü tamamlanır.
9 Pasta alt kısmı: Sindirim bisküvilerini bir torbaya koyun ve merdane ile ezin Tereyağı ve suyu ısıtıp sıvı hale getirin, ezilmiş bisküvilere ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
10 Tereyağlı bisküvileri kalıba dökün, merdane ile düzleştirin, buzdolabında birkaç dakika dondurun ve ardından kalıptan çıkarın.
11 Buzdolabından 40 dakika dondurduktan sonra köpüğü çıkarın, sindirimi kolaylaştıran bisküvilerin dibine ters çevirin ve kalıbı çıkarmak için bir tabanca veya sıcak hava ile hafifçe saç kurutma makinesiyle püskürtün.
12. Portakal daldırma sosu: Doğranmış portakal kabuğu ve taze sıkılmış portakal suyu, daldırma sosunun daha güzel kokulu olması için suyla birlikte ısıtılır, daha sonra pektin, şeker ve beyaz çikolata ilave edilerek kaynatılıp süzülür, koyulaşana kadar buzdolabında bekletilir ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır.
13 Portakallı çiselemeyi kaşıkla yavaş yavaş akacak kıvama gelinceye kadar soğuttuktan sonra muhallebinin üzerine dökün ve üzerini kaplayın.
14 Son olarak pastayı süsleyin. Bitter çikolatayı ısıtın ve sıvı hale gelene kadar eritin. Küçük şeritler halinde sıkın ve portakalın sapı olarak kullanın. Kekin ortasına yerleştirin ve ardından portakal yapraklarını yerleştirin. portakallı küçük pastamız tamamlandı.Doğru görünüyor mu?Portakal gibi görünüyor, şirin değil mi?
15 bitmiş ürün ekranı.
16 bitmiş ürün ekranı.