#ACAbakingstar yarışması#tam buğday tofu ekmeği - Yemeği
"Tam buğday unlu ekmek, buğdayın besin maddelerini içeriyor ve tam buğday ekmeği yemek genellikle diyet terapisinin etkisine sahip. Bu formülü ilk gördüğümde derinden etkilendim ve çok özel hissettim. Tarifte tofu aslında tadı ayarlamak için kullanılıyor çünkü bu iri taneli ekmekleri daha önce pek sevmiyordum ama daha fazla yedikten sonra bu ekmeklerin daha çiğnenebilir ve kokulu, güçlü bir buğday aroması olduğunu hissediyorum. çok sağlıklılar Bu ekmekte yağ yok ve sadece az miktarda şeker var ve hamurun mayalanma hızını arttırmak için bu şekerler temel olarak maya tarafından mayalanma sürecinde tüketiliyor, bu nedenle düşük kalorili bir ekmektir. , düşük kalorili ve besleyici sağlıklı ekmek." ana malzeme
- yüksek toz 175g
- soya peyniri 80g (su içeriği daha az olanı seçin)
- Tuz 5g
- toz şeker 10g
- kepekli un 75g
- maya 5g
- su 138g
- orijinal tatmak
- pişirmek zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Yedek hammadde.
-
2 Tofuyu küçük parçalara ayırın. (Daha az su içeren tofu seçin.)
-
3 Maya dışındaki malzemeleri mutfak makinesine dökün.
-
4 Hamuru önce yavaş hızda küçük toplar halinde yoğurun, ardından maya tozunu ekleyin.
-
5 Önce düşük hızda, sonra orta hızda, hamurdan büyük bir film çıkana kadar eşit şekilde yoğurun ve ardından mayalanması için tabanı yuvarlayın.
-
6Plastik sargıyla örtün ve 2-3 kat daha büyük olana kadar mayalayın.
-
7 Hamuru çıkarın, havasını alın, yuvarlayın ve mayalama sepetine koyun. (Önceden sepete bir kat un eleyin.)
-
8 İki katına çıkana kadar fermente edin.
-
9 Fırın tepsisine ters çevirin.
-
10 Ardından bıçağın kenarını kesin.
-
11 Önceden ısıtılmış fırına koyun, 230°C'de yaklaşık 30 dakika ısıtın. (Aslında sıcaklık daha yüksek ayarlanabilir. Ben ACA/North American Electric GT400 ev fırını kullanıyorum, maksimum sıcaklık 230 derece, lütfen kendi fırınınıza göre uygun ayarlamaları yapın.) Fırında buhar fonksiyonu yoksa, pişirme işlemi sırasında su püskürtebilir veya fırının altına bir kap su koyabilirsiniz.
-
12 Fırından çıkınca ızgarada soğumaya bırakın.
