g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğun sütlü tost (orta tip) - Yemeği

"Çin türünden yapılan tost gerçekten yumuşak bir kız. Bu tarz çok fazla yoğunlaştırılmış sütle dolu, zengin süt aromasıyla dolu, çok lezzetli, doğrudan dilimleyebilir veya kahvaltıda sandviç haline getirebilirsiniz Nasıl yerseniz yiyin lezzetlidir! " Orta türler

Yüksek glütenli un 175 g
Süt 105 g
Maya 2 g
tuz 2 g

Ana hamur

Yüksek glütenli un 75 g
Pudra şekeri 30 g
tuz 1 g
Bütün yumurta sıvısı 25 g
Süt 10 g
yoğunlaştırılmış süt 50 gram
Tereyağı 20 g
Maya 1 g

Yüzeyi fırçalayın

Bütün yumurta sıvısı bir miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Günler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tüm orta hamur malzemelerini karıştırın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, paslanmaz çelik bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında 17 saat mayalanması için bırakın.
2 Ekmek makinesine tereyağı dışındaki ana hamur malzemelerini ekleyin (en iyi sıra önce sıvı, ikinci un, kuru maya, orta tip malzeme) ve ekmek makinesini ve hamur fonksiyonunu başlatın.
315 dakika yoğurun, hamur şekillenir, tereyağı ekleyip yoğurmaya devam edin.
4 Daha sonra genleşme aşamasına kadar 20 dakika yoğurun ve film çekilebilir.
5 Hamuru düzenleyin ve fermantasyon için ekmek makinesinin kovasına koyun.
6 Hamur 2 ~ 2,5 kat daha büyük olduğunda, parmaklarınızı una batırın ve çökmeden veya zıplamadan delikler açın.
7 Hamuru çıkarın ve bırakın, eşit olarak üçe bölün ve yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin.
8 Gevşek bir hamur alın, ellerinizle düzleştirin ve merdane ile oval bir şekle getirin.
9 Yuvarlayın ve 15 dakika dinlenmeye devam edin.
10 Rahatladıktan sonra, hamuru uzatmak için hamuru ikinci kez yuvarlayın.
11 Yuvarlanmaya devam edin, 2,5 tur daha iyidir, tercihen en fazla 3 tur.
12 Yuvarlanan hamuru tost kutusuna tek tek koyun.
13 İkincil fermantasyon için fırına koyun Fermantasyon sıcaklığını 35 dereceye ayarlayın Nemi artırmak için fırının dibine bir kase ılık su koymayı unutmayın, sekiz veya dokuz dakika dolana kadar.
14 Mayalanmış hamuru çıkarın ve yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün.
15 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 kadar 35 dakika kadar ısıtın. (Rengin pişmesini önlemek için ekmeğin yüzeyi renklendirildikten sonra kalay folyo kapatılabilir)
16 Fırından çıkarıldıktan sonra kalıp hemen kalıptan çıkarılacak ve ertesi gün yense bile yumuşak kalması için bir ızgarada el sıcaklığına soğutulduktan sonra sıkıca kapalı tutulacaktır.
17 bitmiş resim.
18 bitmiş resim.
19 bitmiş resim.