g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ana malzemeler

Aksesuarlar

1 Kullanılmış konserve mısır, pişirildikten sonra 100 gr mısırı süte karıştırıp blender ile kırın
2250 gr mısır sütünü süzün, taze mayayı yoğurun, mısır sütüne ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve kalan mısır hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin, üst yüzeydeki tuza dikkat edin ve eritilmiş maya sütü ayrılmalıdır.
3 Düşük hızda iyice karıştırmak için bir mutfak robotu kullanın ve ardından pürüzsüz, homojen ve elastik bir hamur elde etmek için yüksek hıza çevirin. Kalan mısırı ekleyin ve elle yoğurun veya mısırı düşük hızda eşit şekilde hamurla yoğurun. Yuvarlak, bir leğene koyun, nemli bir bezle örtün ve 28 derecede 60 dakika mayalanmaya bırakın.
460 dakika sonra hamur yapın Hamuru iki ve üç kez katlayın, tekrar tekneye koyun ve 28 derecede 30 dakika mayalanmaya bırakın.
5 Hamuru tekrar fermente ettikten sonra, her biri yaklaşık 50 gr, kabaca yuvarlak, 15-20 dakika bekletin
6 Her hamur ayrı ayrı yuvarlatılmış ve pişirme kağıdı ile astarlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmiş, yüzeye bir tabaka un serpilmiş, plastik bir torba ile hafifçe kapatılmış ve 28 derecelik bir ortama 60 dakika boyunca mayalanması için yerleştirilmiştir Son fermente ekmeğin yüzeyine su püskürtülmüştür. Biraz mısır ezmesi serpin. 200 derece önceden ısıtılmış fırına koyun, yaklaşık 15 dakika