g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Peynir çantası - Yemeği

Malzemeler

250 g

Hafif krema

30 g

Süt

110 g

Bütün yumurta sıvısı

35 g

Pudra şekeri

35 g

Tereyağı

25 g

tuz

Maya

Aksesuarlar Krem peynir 100 gr pudra şekeri 20 gr süt 20 gr süt tozu 20 gr süt tozu 30 gr pudra şekeri 6 gr

Peynir poşeti yöntemi 1 Tereyağı dışındaki tüm ekmek malzemelerini bir araya koyun ve yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun ve biraz pürüzlü bir film çekilebilir, ardından tereyağı ekleyin ve büyük bir film parçası çekilip yuvarlak olana kadar yoğurmaya devam edin, bir leğene koyun ve üzerini kapatın Temel fermantasyon için streç film;

2 Hamur 2,5 katı büyüklüğünde fermente edildiğinde, parmaklarınızı yüksek glütenli una daldırın ve hamurdan basılan deliği küçültmeden yerleştirin;

3 Hamuru çıkarın, 2 eşit parçaya bölün, buharı boşaltın ve yuvarlayın;

4 İki adet altı inçlik kek kalıbı alın, yapışmasını önlemek için tereyağı ile kaplayın ve ardından bunları sırasıyla iki yuvarlak hamurun içine koyun (tereyağını kaplamak için çok tembelim, yuvarlak bir kalıp yapmak için doğrudan yağlı kağıt kullanıyorum ve sonra kalıba koyuyorum);

5 Fırına koyun, fermantasyon dişlisini açın, yanına bir bardak sıcak su koyun, nemi artırın ve son fermantasyon için fırın kapısını kapatın;

6 Hamur 2,5 kez fermente edilir, çıkarılır, yüzeyine ince bir tabaka bütün yumurta sıvısı kaplanır, fırını önceden 170 derece ısıtın, kalıbı alt tabakaya koyun, ısıtın ve aşağıya doğru 23-25 dakika pişirin, (kullanıyorum Biri fermentasyon diğeri pişirme olmak üzere iki fırın Sadece bir fırın varsa, hamur önceden fermente edilmelidir, aksi takdirde fermantasyon biter.Eğer fırın on dakikadan fazla ön ısıtmaya tabi tutulursa, özellikle yaz aylarında hamur fazla büyüyebilir. ;