Jambonlu Peynirli Ekmek - Yemeği
Tüm kuru malzemeleri ve suyu miktarın 2 / 3'üne dökün, karıştırın ve topak yapana kadar yoğurun.
Yavaş yavaş kalan suyun 1 / 3'ünü ilave edip hamur haline getirin.
Hepsini tek nefeste dökmeyin, azar azar ekleyin ve bir sonraki su miktarını eklemeden önce iyice yoğurun.
Yumuşatılmış tereyağını hamura ekleyin ve hamur filmi gerene kadar yoğurun.
Hamuru streç filmle örtün ve kapalı bir alanda 60 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanmış hamuru 5 eşit parçaya bölüp yuvarlayın, üzerini kuru bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Sonra gevşetilen hamuru düzleştirin ve bir oklava kullanarak erişteleri jambon dilimlerinden biraz daha büyük açın ve jambon ve peynir dilimlerini üzerine koyun.
Hamuru sarın ve sıkıca sıkıştırın.
Hamuru ikiye katlayın ve iyice sıkın.
Ortasına bir bıçak vurun, sonuna kadar kesmemeye dikkat edin ve ardından düzleştirin.
Hamuru kağıt tepsisine koyun (kağıt tepsisi olmadan fırın tepsisine koyabilirsiniz), ikinci fermantasyon için kapalı bir yere koyun, süre 40-50 dakikadır.
Fermente hamurun yüzeyine yumurta sıvısı sürün.
Kıyılmış peyniri hamurun ortasına koyun, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 15-20 dakika 180 derecede pişirin.
Fırından çıktıktan sonra sıcaktır ve Brezilya yüzeyine serpilir.
Soğutma rafına koyun ve soğumaya bırakın.
gerçekleştirmek!
