Aksesuarlar: uygun miktarda yağ, bal soslu barbekü turşusu, uygun miktarda zencefil, bir parça beyaz susam
Kürdan eti kavurma yöntemi 1 Bir parça domuz erik eti. Erik eti yumuşaktır ve en çok kavurma için uygundur. Bonfile gerçekten mevcut değildir. Lao Chai'nin yağsız eti ve arka bacak eti yerine ön uyluk eti kullanılabilir. Çok yaşlı.
2 Temizledikten sonra nemi bir kağıt havluyla silin ve şekilde gösterildiği gibi küçük kareler halinde kesin.
3 Kıyılmış zencefili ve ballı barbekü turşusunu dökün.
4 İyice kavrayın, streç filmle örtün ve tadına bakmak için 3 veya 4 saat marine edin.
5 Isıya dayanıklı güveyi kalay folyoya sarın ve düşük tabanlı bir tripoda koyun.
6 Tripodun üzerine bir parça kalay folyo koyun ve mangaldan gelen nemin güveç içine damlamasını önlemek için bir plakanın kenarı gibi katlayın
7 Marine edilmiş et parçalarını bir kürdan ile bir ipin üzerine koyun, üzerine bir kat yağ sürün ve eşit şekilde ızgaranın folyo tepsisine yerleştirin.
8 Kapağı kapatın ve yüksek ateşte 25 dakika pişirin.Kapağı yarıya kadar açın ve eti ters çevirin, yağı bir kez fırçalayın, susam serpin ve 10 dakika daha pişirin
9 Ocağı kapatın ve kapağı açmadan önce 5 dakika pişirin.İş kokulu barbekü, ağızda kalan uzun bir tat ve aroma ile yenebilir.
