Malzemeler
Yüksek glütenli un
210 g
Yumurta
1 parça
süt tozu
20 g
Beyaz şeker
38 g
Süt
85 g
Düşük glütenli un
56 g
Tereyağı
21 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 20 g soğuk kaynamış su 100 g rafine tuz 3 g maya 5 g
Pastırma ekmeği uygulaması 1 Çorbanın malzemelerini hazırlayın. 100 gram su, 20 gram yüksek glütenli un.
2 Yüksek glütenli unu suya koyun ve iyice karıştırın.
3 İndüksiyonlu pişiricinin en küçük ateşi karıştırmaya devam edin. Hamur çizgileri olduktan sonra soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
4 Sütü ekmek makinesine koyun. Yumurtaları koyun. 2 köşeye şeker ve tuzu koyun. Süt tozunu koyun.
5 Düşük glütenli unu koyun. Çorba soğuktur ve ekmek makinesine konur.
6 Ekmek makinesini çalıştırın ve hamuru 20 dakika yoğurun.
7 Yağı küçük parçalar halinde kesin ve kaseye koyun.
8 Hamuru yoğurmak için ekmek makinesini ikinci kez çalıştırın, hamuru 5 dakika yoğurun, ardından tereyağı ekleyin. Hamuru yoğurduktan sonra ekmek makinesini 1 saat mayalanmaya başlayın.
91 saat sonra iyi görünüyor. Hamur, boyutunun yaklaşık 2 katına çıkar.
10 Hamuru 9 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve yuvarladıktan sonra 15 dakika dinlendirin.
11 Büyüme türüne dönün.
12 Pastırmayı üzerine koyun.
13 Ters çevirin ve paketleyin.
14 Pişirme tepsisine yağlanmış kağıt koyun.
15 Üstüne bütün yumurta sıvısı sürün.
16 Salata sosunu sıkın.
17 Doğranmış frenk soğanı ekleyin.
18 Fırına koyun. Aşağıya bir kase sıcak su koyun. Mayalanmaya başlayın.
19 Fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın.
10 dakika 20170 derece. Yüzeyde sadece altın.
21 Çok cazip.
-
- İstiridye soslu Pleurotus eryngii
-
- Kırmızı balık konservesi
-
- Taze acı kabak ferahlatıcı soğuk mevsim
-
- Domatesli tavada kızartılmış kereviz
-
- Tatlı Osmanthus Yumurtalı Puding
-
- Turpan doğranmış köfte
-
- İstiridye Soslu Rendelenmiş Sarımsaklı Patates
-
- Kızarmış Domuz Çörek
-
- Kıymalı patlıcan
-
- Pleurotus eryngii ile Kızarmış Kolza Tohumu
-
- Çilekli milkshake
-
- Pirinçli krep
