Siyah ve beyaz inek şifon - Yemeği
"Bu siyah beyaz inek şifonuna bakmak yardımcı olamaz, ancak insanlara yeşil otlaklarda aceleyle otlak arayan inek sürüsünü hatırlatır. Lezzet yok " Malzemeler
- yumurta sarısı 2 parça
- Süt 100 ml
- Düşük toz 80 gram
- Krem peynir 100 gram
- protein 4
- Pudra şekeri 62 gram
- Mısır yağı 80 gram
- tuz 0,5 g
- Bambu kömür tozu bir miktar
- Kabartma tozu 0,5 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Krem peyniri suyla yumuşatın, tanecik kalmayıncaya kadar spatula ile bastırın; sütü yavaş yavaş krem peynire ekleyin ve tek bir sıkma ile eşit şekilde çırpın (krem peynir toplanmışsa, çırpmak için bir pişirme çubuğu kullanın), kenara koyun
-
2 Yumurta sarısına 12 gram toz şeker ekleyin ve yumurta sarısını hacim büyüyene, rengi açılıncaya ve doku kabarana kadar yüksek hızda çırpma teli ile çırpın.
-
32. adımdaki yumurta sarısı hamuruna mısır yağı ekleyin ve tek dokunuşla eşit şekilde çırpın; 1. adımdaki karışımı ekleyin ve iyice karıştırın
-
4 Düşük toz, tuz ve kabartma tozunu bir elekten karıştırın, 3. adımda karışıma elekten geçirin, toz parçacıkları kalmayıncaya kadar bir spatula ile karıştırın, bir kenara koyun
-
5 Yumurta beyazlarını yağsız ve susuz temiz bir kaba koyun, birkaç damla limon suyu ekleyin; kalan ince şekeri yumurta beyazına üç kez ekleyin ve yumurta beyazlarını uzun boynuzlu yumuşak bir çengel şeklinde çırpın
-
6 Beze ve 4. adımdaki karışımın 1 / 3'ünü alın ve eşit şekilde karıştırın; kalan beze iki porsiyon halinde ekleyin ve karışımla eşit şekilde karıştırın
-
Adım 7: Uygun miktarda hamur alın, bambu kömür tozu ekleyin ve iyice karıştırın
-
87. adımda bambu kömür tozu hamurunu birkaç porsiyona bölün, orijinal renkli hamurunu kalıba dökün, fazla kabarcıkları atmak için kalıbı hafifçe sallayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun; fırının altına bir fırın tepsisi yerleştirin ve yaklaşık bir parmağınızı yerleştirin 160 derecede yaklaşık 35 dakika derin sıcak suda pişirin
