g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çifte Peynirli Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

520 g

Mochi Unu

30 g

Süt

250 ml

Çedar peyniri

200 g

Kara Susam

30 g

süt tozu

20 g

şeker

30 g

Tereyağı

20 g

Aksesuarlar: Bal, su, beyaz susam tohumu, su, 20 gr tuz, 7 gr, maya, 6 gr

Shuangzhi Tostu 1 Yüksek unu + süt + su + şekeri geniş bir kaseye koyun ve bir hamur oluşturun. Üzerini gazlı bezle örtün ve oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletin; sonra mochi ununu ve çörek otu ekleyip kesin Ezilmiş kaşar peyniri, tuz, maya ve ıslatılmış hamur birlikte ekmek makinesine konur, ekmek makinesini çalıştırır, genişletme aşamasına kadar karıştırır, tereyağına koyar, glüten genişleyene kadar yoğurur, bitmiş hamur pürüzsüz, yumuşak ve glüten görünür. , Tost makinesini kapatın. Film, glüten gerilinceye ve bitmiş hamur pürüzsüz, yumuşak ve glüten görünene kadar çekilebilir Ekmek makinesinin gücünü kapatın, hamuru çıkarın ve büyük bir kaseye koyun;

2 Plastik sargı ile örtün, fırına koyun, alt tabağa biraz su koyun, hamur fonksiyonunu yapmak için düğmeye basın, süreyi 120 dakikaya çevirin, sıcaklığı 50 dereceye çevirin ve ilk fermantasyonu yapın.Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamur orijinal ikiye genişler. Boyutu ikiye katlayın, egzozu çıkarın ve ardından bir top haline getirin;

3 Büyük bir kaseye geri koyun, ters çevirin ve fermantasyonu 30 dakika uzatın; 30 dakika sonra hamur tekrar genişler;

4 Sonra hamuru 10 küçük hamura bölün, havalandırın, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin;

5 Uzun bir filme dönüştürün;

6 ikiye katlanmış;

7 Ardından silindirik bir şekle dönüştürün;

8 Tost kalıbına dökün;

9 Fırına koyun, alt tabağa sıcak su ekleyin, fırını hamur fonksiyonuna getirin ve 80-100 dakika bekleyin, hamur 9 dolana kadar genişleyecektir Ballı su ile kaplayın ve beyaz susam serpin. İyi bir fırında 180 derece, ikincisi dibe vurup 35 dakika pişirin (eğer yüzeyin çok yanacağından korkuyorsanız, pişirmeye başladığınızda kalay folyoyu kapatabilirsiniz.Yakın pişince kalay folyoyu çıkarın ve yüzey renklenene kadar pişirin. Yapabilmek);