g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Hindistan Cevizi Kıyılmış Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

süt tozu

10 gram

Maya

4 gram

Bütün yumurta sıvısı

40 gram

saf su

145 gram

Tereyağı

25 gram

Pudra şekeri

30 g

Aksesuarlar 30 gr kurutulmuş yaban mersini, 40 gr hindistan cevizi şurubu, 40 gr yumurta sarısı, 1 tereyağı, 35 gr pudra şekeri, 30 gr

Kızılcık hindistan cevizi rendelenmiş ekmek uygulaması 1 Bir karıştırma kabına tereyağı hariç ana malzemedeki tüm malzemeleri koyun ve hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın.

2 Önceden yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve tamamen genişleyene kadar karıştırın.

3 Yoğurulmuş ekmek şeffaf filmden çekilebiliyorsa sorun değil.

4 Yaklaşık 1 saat kadar ılık bir yerde plastik sargı ve mayalama ile örtün, gerçek sıcaklığa göre ayarlayın.

5 Hamur mayalama zamanı yardımcı malzeme olarak kullanılabilir. Kurutulmuş yaban mersini doğrayın, tartılmış tereyağı, pudra şekeri, hindistancevizi, yumurta sarısını geniş bir kaseye koyun.

6 Tereyağı ve diğer malzemeleri elle eşit şekilde yoğurun ve kenara koyun.

7 Hamur, yaklaşık iki katı büyüklüğünde fermente edilir ve parmaklarınızla küçülmeden dürtmeniz yeterlidir.

8 Hamuru boşaltın, on dakika dinlendirin ve yaklaşık 40 * 30'luk bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Aksesuarların üçte ikisinde,

9 Ayrılmış 1/3 boş tarafı bir kez ortaya doğru katlayın.

10 Diğer tarafı yukarı katlayın.

11 Katlanmış hamur yaprağına hafifçe bastırın ve bir ucunu tamamen kesmemeye dikkat ederek üç parçaya bölün.

12 Örgü gibi örün, ağzınızı kapatın ve sıkıca tutun.

13 Ağzı yere koyun ve tost kutusuna koyun. İkincil fermantasyon için fırına koyun. Aynı zamanda hamurun nemini korumak için bir kase sıcak su koyun!

149 dakika dolana kadar fermente edin, bütün yumurta sıvısı ile fırçalayın. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 35 dakika boyunca 180 derecede aşağı yukarı ısıtın. Yoldaki rengi görmek için kalay folyoyu kapatın.