g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Peynirli Çörek - Yemeği

"Küçük öğün çöreği çocuklar arasında çok popüler bir ekmek ve hazırlığı basit ve öğrenmesi kolay. Yoğurma yerinde olmasa bile çok fazla etkisi olmayacak. Tost kadar zorlayıcı değil. Peki ya bugünün kızılcık peynirli çörekler. Bu ekmeğin tadının daha zengin olması için formüle krem peynir + kuru kızılcık eklenir. " Hamur malzemesi

Yüksek glütenli un 130 g
Düşük glütenli un 20 g
süt tozu 15 g
Buzlu süt ± 100 ml
Hafif krema 20 g
Yumurta sıvısı 20 g
tuz 2 g
Şeker 15 g
Maya 2 g
Tereyağı 15 g

İstifleme

Krem peynir 70 g
Toz şeker 15 g
Kurutulmuş kızılcık 20 g

Sütlü Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Hamur malzemelerini hazırlayın.
2 Tüm malzemeleri şefin makinesinin karıştırma kovasına koyun, bir hamur oluşturmak için düşük dişliyi açın ve ardından hamuru yoğurmak için orta devirli dişliye çevirin Hamur, genleşme aşamasına kadar yoğrulduğunda daha iyi gerilebilirliğe sahiptir.
3 Hamuru tepsiye yuvarlak bir şekilde koyun, bir fermantasyon kutusu kullanın, 28 derece sıcaklık,% 70 nem ve 60 dakika süre seçin Nemlendirmek için alt su tepsisine su ekleyin Ön ısıtma tamamlandıktan sonra hamur, boyutunun yaklaşık 2 katı kadar temel fermantasyona konur.
4 Dolgu yapmak için fermantasyon süresini kullanın: yumuşatılmış krem peyniri önceden pudra şekerine ekleyin ve bir elektrik çırpma teli ile kabarana kadar karıştırın.
5 Kurutulmuş yaban mersini önceden romla ıslatın, doğrayın ve peynire ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
6 Mayalanmış hamuru çıkarın ve uygun şekilde havalandırın, 6 eşit parçaya bölün, yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.
7 Hamuru düzleştirin, yaklaşık 15 gr dolguyu paketleyin, çörek gibi katlayın ve parçayı sıkıştırın.
8 Tüm hamuru sarın ve aralıklarla yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
9 Fermantasyon tankını önceden ısıtın, 35 derece sıcaklık,% 85 nem ve 50 dakikalık bir süre seçin Nemlendirmek için alt su tepsisine su ekleyin Ön ısıtma tamamlandıktan sonra hamur, boyutunun yaklaşık 2 katına kadar ikinci fermantasyona konur.
10 Mayalanmış hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı yayın.
11 Hamurun ortasında "çapraz" bir kesim yapmak için keskin bir makas kullanın.
12 Elektrikli fırın kullanın, önceden 170 derece yukarı aşağı ısıtın, fırın tepsisini ortaya koyun ve 15-18 dakika pişirin.
13 Pişirdikten sonra ekmek hemen fırından çıkar, çalkaladıktan sonra fırın tepsisinden çıkarın ve soğuması için ızgaraya koyun.

İpuçları

1. Her unun su emilimi farklı olduğundan, bir defada sıvı eklemeyin, lütfen hamurun durumuna göre uygun şekilde ayarlayın. 2. Fermantasyon için fermantasyon tankını, fermantasyon tankının sabit sıcaklık ve nem alanını kullanın, böylece hamur tam olarak prova edilir ve bitmiş ekmek daha iyi durumda olur. 3. Pişirme sıcaklığı ve süresi sadece referans içindir.Ekmek güzelce renklendirildikten sonra folyo ile kaplanabilir.Lütfen gerçek duruma göre ayarlayın.

Zebra Desenli Kurabiye

Bir çeşit yöresel Kore yemeği