g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hiçbir arkadaşa yumuşak süt ruloları - Yemeği

Bu tarif çok patlayıcı, bitmiş ürün çok yumuşak, kaydedilmesi gerekiyor Orta türler Yüksek glütenli un 210 g Süt 130 g Maya 3g Pudra şekeri 10 g Ana hamur Yüksek glütenli un 90 g Yumurta + süt 80 g süt tozu 10 g tuz 4g Pudra şekeri 40 g Maya 1 g Tereyağı 40 g

Aşama 1

Orta tür ekmeğin içindeki tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, yoğurma işleminden sonra çıkarın, ağzı kapalı bir kutuya veya taze saklama poşetine koyun ve buzdolabında yaklaşık 20 saat bekledim, lütfen 72 saati geçmeyin

Adım 2

Ana hamurun tereyağı dışındaki tüm malzemelerini ekmek kovasına koyun, orta tohumun küçük parçalarını koparıp içine koyun, hamur karıştırma programını başlatın

Aşama 3

10 dakika sonra tereyağı ekleyin, hamur karıştırma programını yeniden başlatın, imix'i seçtim, 20 dakika

4. adım

Bitirdikten sonra ekmek makinesinde 30 dakika dinlenin ve sıcakken süreyi kısaltın.

Adım 5

Hamuru çıkarın ve boşaltmak için doğrama tahtasına koyun, ardından her biri yaklaşık 62 gram olan 10 porsiyona bölün ve yuvarlandıktan sonra 20 dakika dinlendirin.

6. Adım

Pürüzsüz tarafı aşağı bakacak şekilde bir hamur alın, biraz yapışkan ise az miktarda un serpin

7. Adım

İlk önce avucunuzla bastırın

8. Adım

Oval bir şekle dönüştürün

9. Adım

Sola ve sağa böyle katlayın

10. adım

Kolayca bastırın ve dikdörtgene döndürün

11. adım

İki ucu ortaya doğru yuvarlayın

Adım 1/2

Topla

13. adım

Tekrar fırın tepsisine koyun

14. adım

Bu sırada, deseni kesmek için keskin bir bıçak kullanabilir, ardından fırına bir kase sıcak su koyabilir ve hamurun durumuna bağlı olarak yaklaşık 1 saat mayalandırabilirsiniz, ta ki, parmaklarınızla hafif bir baskı uygulayarak yavaşça geri sıçrayana kadar. Bu sefer biraz üzüldüm. İkinci tur bitene kadar ağzımı kesmediğimi hatırladım. Birkaç rastgele vuruş yapmak zorunda kaldım, bu yüzden kalıp belli değildi. Hamurun bu kadar güzel olması üzücü, haha ...