g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fermantasyondan çorbaya püre (pirinç şarabı) süper ayrıntılı açıklaması - Yemeği

İkinci hazineyi doğurduktan sonra, hapsetme çorbasında en sevilen içecek yapışkan pirinç çorbasıdır.Kuzeybatıda büyümeme rağmen, yapışkan pirinç gerçekten çok seviliyor ve yeterli değil. En azından annem ve ben uzun yapışkan pirinç yapıyoruz.Pirinç süpermarkette satın alınan şişeye benzer şekilde çok gevşek. Daha sonra yanlışlıkla yuvarlak yapışkan pirinç kullandım, buharda yapışkan olmayan ama fermantasyon çok tatlı. Çorba parça parça geliyor, tadı benim çocukken sokakta satılanla birebir aynı. Bu dokuyu ve tadı gerçekten çok seviyorum ... Evde çok fazla darı var ve onu yapmak için darı kullandım ama yine de yuvarlak yapışkan pirinci seviyorum. Her gün içmek can sıkıcı değil. Güzellik tonik etkileri de vardır. Fermantasyon malzemeleri Likör Koji Yarım çanta / 4g Yuvarlak yapışkan pirinç 1 kg ılık su Küçük bir kase Püre çorbası için malzemeler (bir kişilik) Fermente püre İki yemek kaşığı Yumurta 1 parça Osmanthus bir miktar Wolfberry bir miktar

Aşama 1

Yapışkan pirinç, ilk gün 24 saat ıslatılır.

Adım 2

Kojiyi çözmek için ılık su kullanın, su sıcaklığının çok sıcak olmaması gerektiğini unutmayın.

Aşama 3

Tencere üzerindeki yapışkan pirinci, buharlı bezin hemen karşısında 30 ila 40 dakika buharda pişirin, aksi takdirde her yerde yapışkan olacaktır. Yapışkan pirinci buharda pişirdikten ve soğumaya bıraktıktan sonra koji'yi serpin ve tahta bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.Bu işlem yaklaşık 40 dakika sürer Karıştırma ne kadar fazla olursa fermantasyon o kadar iyi olur.

4. adım

Kabı paketleyin ve ortada bir yuva olacak şekilde düzleştirin.En iyisi, çevreleyen kabın duvarını pirince yapışmaması için temizlemek, aksi takdirde kolayca saç çıkaracaktır. Kapağı küçük bir yorganla örtün ve oda sıcaklığı yüksek bir odaya yerleştirin.

Adım 5

Oda sıcaklığı farklı ve fermantasyon süresi farklı.Genellikle 48 saat sonra yapılacak.Kabın içine kazılmış olan folluğun mayalanmış şarapla dolu olduğunu açıp görmekte sorun yok.Bu aşamada fotoğraf çekmeyi unuttum. Tatlılar için daha fazla su ekleyebilirsiniz. Fermente edilmiş yapışkan pirinci bir taze saklama kutusuna koyun ve buzdolabına koyun.Gerektiğinde temiz bir kaşıkla alıp buzdolabına koymaya devam edin.