g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kalın Tabanlı Pastırmalı Pizza - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Düşük glütenli un

50 gram

Ilık su

160 g

tuz

Beyaz şeker

2 g

Maya

Tereyağı

12 g

Mozzarella peyniri

160 g

Aksesuarlar: 3 dilim pastırma, 2 kırmızı biber, 2 mısır tanesi, biraz bezelye, biraz pizza sosu

Kalın tabanlı domuz pastırmalı pizza nasıl yapılır 1 Un hazırlayın, tuz ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın;

2 Mayayı ılık suda çözün, ancak su sıcaklığı 35 dereceyi geçemez;

3 Suyu unun içine birkaç kez dökün, çubuklarla yayın, un suyu topaklar halinde çekecektir;

4 Hamuru yoğurun ve tereyağı ekleyin;

5 Hamuru yüzey genişleme aşamasına gelene kadar yoğurun, leğene koyun ve ilk fermantasyon için plastik sargıyla örtün;

6 Tüm dolguları hazırlamak için hamur fermantasyon zamanını kullanın;

7 Pastırmayı küçük parçalar halinde, kırmızı biberi küçük parçalar halinde kesin;

8 Mısır taneleri ve bezelyeler beyazlatılır ve süzülür;

9 Hamur 1.5-2 katı büyüklüğünde fermente edildiğinde, parmaklarınızı kuru una batırın ve hamurun içine yerleştirin.Küçük delikler hemen geri çekilerek temel fermente hamur oluşturmaz;

10 Karışık erişteler iki katı büyüklüğünde fermente edildikten sonra, hamur havalandırılır, yuvarlatılır ve pürüzsüz bir hamur halinde yoğrulur, üzerine kuru toz serpilir ve oklava ile yuvarlak bir kek haline getirilir;

11 Pizza tavasının yüzeyine ince bir tabaka zeytinyağı veya tereyağı sürün, hamurunu pizza tavasına koyun, avucunuzla kabuğa bastırın ve kenarını bir daire şeklinde sıkın;

12 Bu sırada, ikinci fermantasyon için fırına koyabilir, altına bir kase sıcak su koyabilirsiniz, sıcaklık yaklaşık 38 derecedir ve 30 dakika bekletebilirsiniz;

13 Mayalama işlemi tamamlandıktan sonra, ısıtıldığında kekin tabanının şişmesini önlemek için kek tabanında bazı delikler açmak için bir çatal kullanın;

14 Kabuğun yüzeyine bir tabak ev yapımı pizza sosu sürün; (pizza sosu tarifi için lütfen Xiaolang'daki tarife bakın)

15 Bir kat mozzarella peyniri serpin;

16 Bir kat domuz pastırması sürün;

17 Doğranmış kırmızı biber serpin;

18 Mısır tanelerini ve bezelyeleri serpin;

19 Son olarak, bir tabaka mozzarella peyniri serpin;

20 Bisküvileri önceden ısıtılmış fırına 220 derecede koyun ve 200 derecede aşağı yukarı ısıtın, orta seviyede, 15 dakika, sıcaklık kendi fırınınıza göre ayarlanır;