Füme tavuk budu - Yemeği
1. 1 tavuk budu yıkayın.
2. Sigara içenler hazırlayın: şeker, mandalina kabuğu, çay yaprakları. Tercihinize göre başka malzemeler ekleyebilirsiniz.
3. Kendine özgü kokuyu giderin: Temizlenmiş tavuk butlarını soğuk suyla bir tencereye koyun, uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin, kaynatın, çıkarın, durulayın.
4. Pişirilmiş: Tencereye temiz su koyun, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan ve biraz tuz ilave edin, yıkanmış tavuk budu ilave edin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişene kadar pişirilmesi tavsiye edilir.
5. Pişmiş tavuk butlarını çıkarın ve lezzetli hale getirmek için sıcakken yüzeye hafif soya sosu, tuz ve MSG uygulayın.
6. Demir tavayı sobanın üzerine koyun, bir kat peçete koyun ve füme malzemeyi koyun.
7. Izgaraları yerleştirin ve marine edilmiş tavuk budu koyun.
8. Tencereyi kapatın ve pişirmek için ateşi artırın.
9. Kapağın kenarından sarı duman çıkana kadar yakın ve yaklaşık 1-2 dakika bekleyin. Yangını kapatın ve kapağı çıkarmadan önce dumanın çıkmasını bekleyin.
10. Açtıktan sonra füme rengi kontrol edin. Rengi açık ve tadı zayıfsa ters çevirip tekrar içebilirsiniz. Bir kerede yerinde olmak genellikle en iyisidir.
11. Tencereden çıkarın ve servis yapın.
