Kadınsı besleyici ürünler: ev yapımı fermente pirinç, fermente yapışkan pirinç, pirinç şarabı - Yemeği
Yapışkan pirinci yıkayın ve bir gece soğuk suda, elle ezilecek şekilde ıslatın;
Buharlı pişirici bezini buharlı pişiricinin üzerine yayın, yapışkan pirinci bezin üzerine düz bir şekilde koyun, altı küçük deliği , havalandırma için, kapağı kapatın ve ocağı açın.Yüksek sıcak su kaynadıktan sonra orta ve düşük ısıya çevirin ve 30 dakika buharda pişirin;
30 dakika buğuladıktan sonra biraz sıcak su (yaklaşık küçük bir kase) dökün, kapağı kapatın ve 10 dakika boyunca buharda pişirmeye devam edin;
Bu sırada yapışkan pirinç zaten pişirilir.Küçük bir kaşık yapışkan pirinç alıp tadabilirsiniz.Tenceredeki küçük yapışkan pirinç kalın bir şekilde yayılırsa, bir süre buharda pişirilmesi gerekebilir. Belirli bir süre duruma göre değişir. Yapışkan pirinç ;
Buharda pişirilmiş yapışkan pirinci çıkarın ve temiz, yağsız ve su içermeyen bir kaba koyun, temiz, yağsız ve susuz yemek çubuklarıyla kırın, vücut sıcaklığından biraz daha sıcak olan yaklaşık 40 dereceye kadar soğumaya bırakın, ısıtmak için ellerinizle dokunmanız yeterli Of ~
Küçük bir paket Meleğin Tatlı Likörü Koji, yarısını küçük bir kase ılık suya (yaklaşık 150 ml, aynı sıcaklıkta, yaklaşık 35 derece) ekleyin ve iyice karıştırın;
Yaklaşık 40 dereceye kadar kurutulmuş yapışkan pirinci içine dökün ve hızla karıştırın, çok sert karıştırmayın ~ hafifçe çırpın ve iyice karıştırın;
Önceden hazırlanmış cam şişeleri koyun (tercihen önceden buharda pişirip sterilize edin ~ Tembelim, sterilize değil, çok temiz yıkanır bunu her seferinde yapın, hiç sorun yok, kabı kendi alışkanlıklarınıza göre hazırlamalısınız. Ancak önemli olan, küflenmeyi önlemek için temiz, yağsız ve susuz olmaktır)
Biraz sıkıştırın, ortasına bir delik sürün ve kalan koji tozunu deliğin içine ve çevresine eşit olarak serpin. 500 gram yapışkan pirinç unu yaptım ve sadece iki şişe yaptım.Sonra kapağı kapatın ve ılık bir yere koyun. Mayalanmasını bekleyin. Kış geldi ve oda sıcaklığı düşük. Mayalamak için mikrodalga fırın kullanıyorum. Bu adımlardan sonra, iki şişe elle dokunulduğunda sıcaktır. Sıcaklık 38 olmalıdır. , 9 derece, mikrodalgada bu sıcak sıcaklıktan yararlanın, sıcak tutmak için kapıyı kapatın, bir süre sonra, fermente şarabın fermantasyon sıcaklığına paralel olarak yaklaşık 30 derece sıcaklık düşecek ~ tüm periler bununla kendi evinizin koşullarına göre ilgileniyor Pekala, hangi yöntem olursa olsun, onu fermente etmek için sıcak (30-32 derece) bir ortam yaratın ve sonra bizim için sihir yapmak için zaman bekleyin ~ Yaz mevsimindeyse, genel iç ortam sıcaklığı yaklaşık 30 derece veya daha fazladır. Evde gölgeye koymak, temelde şarabın fermantasyon ortamı için uygundur ~
Üçüncü gün çıkarın ve bir göz atın ~ Zaten çok şarap içtim, şimdi yiyebilirsiniz ~ Bir ısırık alın, çok tatlı! Şu anda temelde şarap tadı yok ~ Şarabın tadı hoşunuza gitmiyorsa, doğrudan soğutabilir ve fermantasyonu durdurabilirsiniz;
Kış mevsimi evimde oda sıcaklığı 20 derece civarı çıkarıp 1-2 gün oda sıcaklığında tutup mayalanmaya devam etsinler yaz mevsiminde mayalanma derecesini gözlemlemek isteyebilirsiniz duruma göre fermantasyonda ustalaşın. Zaman ~ o zaman buzdolabında tutun, yemek için acele etmezseniz, ne kadar uzun olursa o kadar yumuşak olur;
Önemli ipucu: Tüm şarap yapım sürecinde en önemli şey hijyendir.Kullanılan kapların ve aletlerin temiz, yağsız ve susuz olduğundan emin olun.Cam veya porselen kaplar kullanmak en iyisidir ve yemek çubukları ve kaşıklar paslanmaz çelik kullanmak için en iyisidir. Buharlama bezinin yağsız olduğundan emin olun ~ Buharlama bezi daha önce buğulanmış çörekler veya başka bir şey varsa, kullanmadan önce temizlenmelidir. Şişenin kapağı iyi kapatılmamışsa, bir kat plastik sargı ile kapatabilir ve ardından kapatabilirsiniz ~ şişeye bakteri girip zarar vermemesini sağlamak için ~
Bu tür Melek Tatlı Likör Koji kullanıyorum. Küçük bir torba 4-5 kat yapışkan pirinç yapabilir. Sadece bir kedi yaparım. Torba açıldığında hepsini kullanacağım. Fermantasyon nispeten daha hızlı olacak. Sadece ekleyin.
Daha fazla şarap üretmek istiyorsanız biraz daha su karıştırmayı deneyin.Ayrıca fermantasyon süresi uzar, şarap daha fazla olur Yukarıdaki resim fermantasyonun onuncu günüdür.İki günlük fermantasyondan sonra fermantasyon tankı oda sıcaklığında tutulacaktır. Yukarı.
