Gizli sos tavuk kanatları - Yemeği
1. Tavuğun orta ve kanat köklerini yıkayın ve tadı kolaylaştırmak için üzerine birkaç gözü kürdan ile batırın.
2. Tencereye yarım tencere su koyun, tavuk kanatlarını kaynattıktan sonra kaynatın, su kaynadıktan sonra pislikleri süzün, suyu üç dakika kaynatın ve pislikleri süzmeye devam edin. Tavuk kanatlarını çıkarın.
3. Suyu tencereye dökün ve yarım tencereye koyun.Dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, defne yaprağı, biber, anason, muşmula, tarçın ve mandalina kabuğunu temiz bir gazlı beze sarın ve kırmızı hurma ile birbirine bağlayın , Tencereye alıç, tavuk kanatlarını dökün ve pişirin.
4. Orta ateşte yaklaşık sekiz dakika pişirin, yemek çubukları kanatları deldiğinde çıkartabilirsiniz.Tencereden baharatlı gazlı bez, kırmızı hurma ve alıçları çıkarın, tencerede biraz tavuk suyu bırakın, yüksek ateşte tekrar kaynatın ve biraz kaya şekeri ekleyin. Eritildikten sonra doğru miktarda soya sosu, pişirme şarabı ve biraz tuz dökün. Tavuk kanatlarını tencereye dökün, kısık ateşte pişirin ve suyu, tencerede neredeyse kuruyana kadar rengi eşit olacak şekilde, suyu ıslak olmayan tavuk kanatlarına sürekli dökün. Birkaç kez kızartın.
5. Tencereyi çıkarın ve tabağa koyun.
