g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muhallebi Mor Tatlı Patates Matcha Buz Derisi Mooncake - Yemeği

Malzemeler

Beyaz şeker

100 gram

Süt

500 ml

Yağ miktarı

Muhallebi Mor Tatlı Patates Matcha Buz Kabuğu Mooncake 1 Mor tatlı patatesi ikiye bölün ve buharda pişirin

2 Haşlanmış mor patatesi soyup bir meyve sıkacağı içinde ezin ve sütü dökün.Süt, mor patatesten daha azdır.Mor patatesi kırmak kolay değildir.Her zaman çevirip çubuklarla karıştırırım. Çok kuruysa biraz süt ekleyin .

3 İyice karıştırılmış mor patates ezmesini bir tencerede karıştırın ve kısık ateşte karıştırın, sürekli karıştırın, 20 gr beyaz şeker ekleyin ve ardından her seferinde 15 gr olmak üzere iki kez 30 gr yemeklik yağ ekleyin. Yağ, mor tatlı patates tarafından tamamen emildi ve ikinci kez koyuldu. Patates püresi kalın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırın.Nem çok az olduğunda 20G portakal tozu ekleyin ve karıştırıp kızartmaya devam edin.

4 Mor patates püresi temelde nem oranı düşük olana kadar karıştırın.Islaktan kurutmak daha iyidir Kızarttığım mor patates püresi hiç yapışkan değildir. Tabii ki benimki yapışmaz bir tava haha. Kenara koyun

5100G yapışkan pirinç ununu 50G kuru bir tavada karıştırın ve kısık ateşte yavaşça kızartın.Kızartmayı karıştırmak isterseniz koku varsa pişecektir.

6 Kızartılmış erişteleri iki porsiyona bölün, küçük olanı el erişteleri ve küçük kullanım için yaklaşık 20-30 gramdır.

750G tereyağı suda erir, 20G şeker ekleyin

8 Yumurta sarısını ekleyin, üç yumurta sarısını ekleyin, üçe bölün, ilk yumurta sarısını eşit şekilde karıştırın, ardından ikincisini ekleyin

9 Süt tozu 30G muhallebi tozu 10G portakal tozu 20G karıştırın, süzün ve tereyağına ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve kuvvetlice karıştırın.

10 Yağı bir elekten geçirin, iyice karıştırıyorum ve neredeyse hiç kalıntı kalmadı

11 Her on dakikada bir iyice karıştırarak 30 dakika yüksek ateşte buharlayın

12 Buharda pişirilen muhallebi dolgusu iyice karıştırılmalı ve daha sonra püre haline getirilmelidir Soğuduktan sonra üzerini streç filmle örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

13 Hazırlanan muhallebi dolgu tozundan biraz çıkarın, biraz kızarmış tozu ekleyin, hamur haline getirin ve garnitür olarak kullanın

14150ML süt, 20G beyaz şeker ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve kaynatın. Ateşi söndür

15 Kızartılmış erişteleri kaynamış süte dökün ve kar tanesi hamur haline getirmek için karıştırın, soğuduktan sonra pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun

16 Yoğurulmuş hamur tozunu iki parçaya bölün, 20G matcha tozunu bir parçaya ekleyin ve iyice yoğurun. Mor tatlı patates dolgusunu uygun boyutlara bölün

17 Evimde elektronik tartı olmadığı için hamurun boyutunu ölçmek imkansız kalıbım 63G sadece iki hamur yaptım ve boyutunu görmek için kalıba doldurdum Haha. Zahmetli olmasına rağmen bir yolu yok aksi halde farklı ölçülerde yapılacaktır. Doğru miktarda hamur alın ve bir pastanın içine bastırın

18 Mor tatlı patates dolgusunu ortaya koyun, yeşil soğan kekinin kenarını yavaşça içeri doğru itin.

19 Doldurulmuş hamuru sarın, biraz kızarmış el ununu yuvarlayın, fazla unu hafifçe atın, sıkıştırmak için bir kalıba koyun ve sonra yavaşça dışarı itin, bitti ~

20 Az önce muhallebi dolgusundan kalan küçük hamur bir krep haline getirilir.Küçük çiçekleri bastırmak için bir kalıp kullanın ve küçük çiçekleri ay keki üzerine bastırmak için çubuklarını kullanın. Eşsiz değil mi? Bitmiş ay kekleri, buzdolabının sabit sıcaklık muhafaza odasında tutulur. Yemek yerken oda sıcaklığına getirip soğumasını sağlayabilir veya buz üzerinde yiyebilirsiniz.