g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hafif kremalı kekler - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Hafif krema

120 g

Beyaz şeker

10 g

Düşük glütenli un

40 g

Mısır nişastası

8 g

Aksesuarlar Beyaz şeker 30g limon sirkesi uygun miktarda

Hafif kremalı kekler nasıl yapılır 1. Yumurtaların yumurta sarısı proteinini ayırın ve farklı tabaklara koyun (su ve yağsız olmalıdır. Bulaşıkları temizleyin), ardından yumurta sarısına 10 gram beyaz şeker koyun ve iyice karıştırın

2120 gram çırpılmış krema dökün ve iyice karıştırmaya devam edin

3 Sonra düşük glütenli unu ve mısır nişastasını yumurta sarısı hamuruna eleyin, kuru toz kalmayana kadar karıştırmaya devam edin, bir kenara koyun

4 Yumurta beyazına birkaç damla limon sirkesi veya beyaz sirke dökün

5 Yumurta beyazlarını çırpmak için çırpma teli kullanın ve çırpma sırasında üç kez 30 gram beyaz şeker ekleyin. Kancayı sarkma haliyle kaldırmak için (yaş protein)

6 Çırpılmış yumurta beyazı kaşığın bir kısmını yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde kesin (düzensiz karıştırın, saat yönünde çevirmeyin, çok fazla kuvvet uygulamayın)

7 Kalan çırpılmış yumurta beyazına eşit şekilde karıştırılmış hamuru tekrar dökün ve aynı şekilde eşit şekilde karıştırın

8 Ardından önceden hazırlanmış 12 satırlık kalıba dökün

9 Fırının alt ortasına bir fırın tepsisi koyun ve ardından fırın tepsisine bir tava ılık su koyun. 160 derece önceden ısıtın, yukarı ve aşağı ısıtın Ön ısıtma tamamlandıktan sonra 12 kalıbı doğrudan suyla dolu bir tabağa koyun, 150 dereceye çevirin ve 40 dakika yukarı aşağı pişirin.