g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğurtlu Tost - Yemeği

"Sıcaklık giderek artıyor ve ekmek yapma mevsimi. Hafta sonu evde Hokkaido yemeği yapmak istedim, ancak krem şantiyi yeni açmadım, bu yüzden bu yoğurdu tostu ev yapımı yoğurtla yaptım. Süt tadı aynı Yüksek sıvı içeriği nedeniyle zengin ve nemli. Aslında diğer hamur işlerine göre ekmeğin Çin damak tadına daha uygun olduğunu düşünüyorum. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 400 gram
yoğurt 260 gram
Yumurta 80 gram

Aksesuarlar

Maya 4 gram
şeker 60 gram
tuz 4 gram
Tereyağı 30 g
süt tozu 20 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Orta boy çekirdekli malzemeleri ekmek makinesine 400 gram yüksek glütenli un, 260 gram ev yapımı yoğurt, iki yumurta akı ve 80 gram ağırlığında bir yumurta sarısı koyun, yüksek glütenli unun içine küçük bir delik kazın ve 2 gram maya koyun.
2 Tek tip bir hamur yapmak için 20 dakika yoğurma prosedürü kullanın.
3 Hamuru mayalamak için sıcak ve nemli bir yere koyun, hamurun 2,5-3 katı büyüklüğünde olacaktır.Elinizi kullanarak hamurunuzu açın ve petek gibi görünün.
4 Mayalanmış hamuru küçük bir hamur haline getirdikten sonra 2 gram maya, 60 gram şeker, 4 gram tuz, 20 gram süt tozu ve 2 gram maya ekleyerek hamur karıştırma programını başlatın. On dakika sonra daha kalın bir film çekilebilir ve 30 gram tereyağı eklenebilir.
5 Hamuru 10 dakika yoğurduktan sonra hamur ince bir film çekemedi, bu nedenle tekrar yoğurma programı başlatılır, yaklaşık 10 dakika yoğurulur, küçük bir parça hamur elle alınır, film çekilebilir ve delik görünür Düzgün bir delik iyidir.
6 Hamuru 15 dakika fermente edin, 6 eşit parçaya bölün, yoğurup 10 dakika dinlendirin ve bir kez yuvarlayın. Yuvarladıktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlenin, tekrar yuvarlayın ve kızarmış ekmek kalıbına koyun.
7 Tost kalıbını ızgara ağına koyun ve fırının ikinci ila son katına koyun. İkinci fermantasyonu 8 dakika dolana kadar başlatmak için fırına bir kase sıcak su koyun. Yaklaşık 45 dakika sürer.
8 Fırını önceden 200 derecede ısıtın, mayalanmış tostun üzerini kızarmış ekmek kapağıyla örtün ve fırının orta ve alt tabakasında 32 dakika pişirin, ardından çıkarın. Az önce çıkarılmış gibi görünüyordu. Serin tutun ve taze tutma çantasına koyun.
9Bu bir gecede yapılan tost, buna ne dersin? Hala güzel.

İpuçları

1. Yukarıdaki malzemelerle toplam 2 adet 450g tost kalıbı yapılmıştır. 450 gram tost yapmak için 200 gram yüksek un kullanarak, bu kadar az miktarda erişte ile 450 gram tost yapmak için ilk girişimim, son ürüne baktığımda hala oldukça memnunum. Yeni başlayanlar için uygun şekilde 50 gram un eklemesi önerilir. 2. Bu sefer Sanneng siyah oluklu tost kalıbını kullandım.Uzun zaman önce aldım.Şimdi popüler Sanneng Jinbo kullanılmıyor.Renginin daha iyi olduğunu duydum.Kullandığınız aletlere göre zamanı bulmanız önerilir. 3. Bu sefer kullanılan yoğurt ev yapımı yoğurttur.Ev yapımı yoğurt yöntemi için fırında yoğurt yapmak için tarifi kontrol edin. Herkes farklı yoğurt ve un kullanır, ilk üretimde kullanılan yoğurt miktarının azaltılması önerilir. 4. Çok miktarda sıvı olması nedeniyle yoğrulan hamur da çok yapışkandır. Hamuru yoğurmaya devam etmeye cesaret edemiyordum ve glüteni kırmaktan korkuyordum.Bu yüzden hamur bölündüğünde ve yuvarlandığında, ellerime biraz tereyağı sürdüm, ılık ellerle eritip sonra hamuru manipüle ettim ve yapışmayacak. 5. Bol miktarda sıvı ile yapılan tost daha yoğun ve nemli bir dokuya sahiptir ve daha lezzetlidir. İstersen denemelisin.

Jambonlu sandviç

Domuzlu Makarna