Malzemeler
Yumurta akı
3
Pudra şekeri
50 gram
Toz şeker
25 g
Cointreau
10 g
Aksesuarlar Krem şanti 120g bitter çikolata 85g tereyağı 32g kakao tozu
Kakao yumurta beyazı nasıl pişirilir 13 yumurta akı (3 yumurta akı için yaklaşık 92 gram), 50 gram pudra şekeri ve 10 gram Cointreau hazırlayın.
2 Pudra şekerini yumurtanın beyazına koyun.
3 Su üzerinde ısıtın.
4 Şeker tamamen eridikten sonra çıkarın (kaynatmaya gerek yok), Cointreau ekleyin.
5 Yumurta beyazlarını nötr köpürene kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın, yumurta beyazlarının daha iyi katılaştığını ve yüzeyin parlak olduğunu görebilirsiniz.
6 Sonra 25 gram pudra şekeri eleyin.
7 ve eşit şekilde hafifçe karıştırmak için bir spatula kullanın.
8 Uygun miktarda protein almak için küçük bir kaşık kullanın ve bunu folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun, 100 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun, ardından 95 dereceye ayarlayın ve 1,5 ila 2 saat pişirin.
9 Tencereye 120 gram çırpılmış krema dökün ve kaynatın.
10 Bitter çikolata ekleyin.
11 Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
12 Çikolata sosu 35 dereceye kadar soğuduktan sonra 32 gram tereyağı ekleyip iyice karıştırın.
13 Karışık çikolata sosunu ve pişmiş yumurta beyazlarını oda sıcaklığına getirin.
14 Bir parça yumurta akı üzerine çikolata sosu yayın.
15 Başka bir yumurta akıyla örtün.
16 Yüzeyde biraz kakao tozu eleyin.
-
- Kuru buharda pişirilmiş salatalık yumurtası
-
- Karışık Sebzeli Okonomiyaki
-
- Sosisli tavada kızartılmış çift tel
-
- Çıtır Susam Şeritleri
-
- Kurutulmuş turplu buharda pişirilmiş domuz eti
-
- Tavada kızartılmış çift biber
-
- Claypot pilav
-
- Buharda pişmiş yumurta
-
- Bademli tart
-
- Taro eti
-
- Konserve yumurtalı ve yağsız etli congee
-
- Beyaz Turplu Tavada Kızartılmış Sosis
