Fransız beze - Yemeği
Yumurta beyazlarını sıcak suyla (40 ° C) bir kaseye koyun ve köpürene kadar çırpma teli ile çırpın.
Karışık şeker ve pudra şekerini 3 defa ilave edin.
Şeker eşit şekilde eriyene ve yumurta akı ile tamamen karışana kadar çırpmaya ve yüksek hıza çevirmeye devam edin.
Fırını önceden 100 ° C'ye ısıtın, fırın tepsisine bir yaprak kağıt koyun ve aralıklarla birkaç çiğ beze sıkın.
Yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin (fırın ve beze boyutuna göre ayarlanmıştır). Buharın çıkması için her 25 dakikada bir fırın kapısını açın.
Beze, pişirildiğinde yapışmaz üniversal kağıttan kolayca çıkarılabilir (beze altta pişip pişmediğini test edin, pişmemişse pişirmeye devam edin).
Bittiğinde fırın kapısını açın ve beze soğuyana kadar sıcaklığın yavaşça düşmesine izin verin. Beze çıkarın ve tadını çıkarın.
