Ballı Dian Zeytin - Yemeği
"Phyllanthus emblica olarak da bilinen Dian zeytini, Euphorbiaceae Phyllanthus'un meyvesidir. Bir çeşit tıbbi ve yenilebilir bitki kaynağıdır. Yunnan zeytininin suyu eşsiz bir tada, zengin beslenmeye, yüksek Vc içeriğine sahiptir ve flavonoidlerden kaynaklanmaktadır. Tanenlerin korunmasıyla, Yunnan zeytininin işlendikten sonra Vc tutma oranı hala% 72'ye kadar çıkmaktadır ve bu diğer meyve ve sebzelerden çok daha yüksektir.Meyve ilaç olarak kullanılır ve ısıyı temizleme ve farenksi rahatlatma, akciğerleri nemlendirme ve balgamı azaltma, vücut sıvısını teşvik etme ve susuzluğu giderme etkilerine sahiptir. Dian zeytin, anti-oksidasyon, serbest radikalleri süpürme, anti-tümör, anti-aging ve diğer etkilere sahiptir. Yunnan zeytinleri ekşi ve buruktur. İyi etkileri olmasına rağmen pek çok kişi onlardan hoşlanmaz. Bu nedenle Yunnan'da sık sık ıslatılmış zeytin, ballı zeytin ve kurutulmuş zeytin haline getirilir. Isıyı uzaklaştırmak ve zehirden arındırmak için suya batırmak için kullanılır. Sonbahar ve kış kuru mevsimlerinde de kullanılabilir. Akciğerleri nemlendirmek ve balgamı azaltmak için biraz ballı zeytin yapmaya çalıştım, suya batırılmış, tadı güzel, tadı tatlı ve ekşidir.Ayrıca yağı rahatlatmak için de çok iyidir. " Malzemeler
- Yunnan zeytin 2000 g
- tuz Doğru miktar
- bal Doğru miktar
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- diğer Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yunnan zeytini.
-
2Balı hazırla, ev toprağı balı kullanıyorum.
-
3 Dian zeytini uygun miktarda tuz ekleyip yarım saat suda bekletin.
-
4 Islatılmış Yunnan zeytinleri dikkatlice ovalanır ve yıkanır.
-
5 Dian zeytinlerini bir güveç içine koyun. Bir tencerede kaynayan geleneksel Çin tıbbını kullanıyorum. Dian zeytinin büzücü tadını çıkarmak için uygun miktarda su ve iki çay kaşığı tuz ekleyin.Yüksek ateşte kaynatın.
-
6 Su kaynadıktan sonra Yunnan zeytinlerini orta-kısık ateşte beş veya altı dakika pişirin. Bu adımda önce Yunnan zeytininin burukluğuna, ikincisi ise Yunnan zeytininin etini daha sonra çıkarmak için gidebilirsiniz, ancak süre çok uzun olmamalıdır aksi takdirde zeytin eti biraz erişte olur ve lezzetli olmaz.
-
7 Pişmiş Yunnan zeytinlerinden suyu dökün, soğumaya bırakın ve bir bıçakla bir parça zeytin eti çıkarın.Her zeytin neredeyse altı parça etten oluşur.
-
8 Tüm zeytin eti çıkarın.
-
9 Zeytin eti balla karıştırılır. Az miktarda birkaç kez karıştırılır, karıştırılan bal kurutulur ve ardından balın bir kısmı karıştırılır.
-
10 Balı eşit şekilde karıştırdıktan sonra geniş ağızlı bir kaba boşaltın, altın bir tabak kullandım ve kuruturken güneşte marine ettim.
-
11 Bal başlangıçta zeytinlerin kurumasını sağlar ve sonra yavaş yavaş kurur.
-
12 Bu yaklaşık dört veya beş gün ve neredeyse bitti.
-
13 Daha sonra pencerenin dışına asılabilen bu kovaya geçtim ve bir gün kurutdum. Kurutulmuş zeytinler mühürlenir ve muhafaza edilir. Kullandığınız anda alın, ılık suyla demleyin.
