Buharda Pişirilmiş Domuz Eti - Yemeği
1. Yağlı ve yağsız domuz göbeği alın, wok'u çok sıcak ısıtın, domuz göbeğinin derisi aşağıya iner ve domuz göbeği derisi hafifçe kızarır.
2. Kızarmış domuz göbeğini 15 dakika sıcak bir küvete koyun.
3. Pirinç, kırmızı biber, karabiber, beyaz düğme, eski kou, defne yaprağı, yıldız anasonu silin ve pirinci hafifçe kızarana kadar kısık ateşte karıştırarak kızartın.
4. Kızartılmış pirinci bir öğütücüye koyun ve ince pirinç erişteleri ile çırpın.
5. Dövülmüş pirinç eriştesini daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.
6. Sarımsağı ve zencefili dilimlenmiş tempehleri kıyın ve karabiber ve beyaz şekeri bir kenara koyun.
7. Islatılmış domuz göbeğini bir bıçakla kazıyın ve suyu silin.
8. Yıkanmış domuz karnını 1.5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve domuz dilimlerini daha büyük dilimler halinde kesin.
9. Kesilmiş et dilimlerini bir leğene koyun ve kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, öğütülmüş tempeh, şeker, karabiber, pişmiş kolza yağı, hafif soya sosu, istiridye sosu, tavuk özü, pişirme şarabı, Pixian su teresi, susam yağı ekleyin, eşit şekilde yoğurun Dilimlenmiş domuz göbeğinin tadı lezzetli hale getirmek için üç dakikadan fazla tutmaya devam edin.
10. Ezilmiş pirinç eriştesini ekleyin.
11. Her bir et parçasının pirinç eriştesi ile eşit şekilde örtülmesi için en az beş dakika veya daha uzun süre ellerinizle eşit şekilde yoğurun, böylece pirinç eriştelerinin tamamen nemlendirilmesi için her bir pirinç eriştesi tanesi suyla kaplanır ve uzlaştırma sonrasında 15 dakika bekletin.
12. Eski balkabağını soyun ve etini çıkarın. , Yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin.
13. Kaynatmak için buharlı pişiriciye su ekleyin ve dilimlenmiş balkabağı buharda pişirme ızgarasına yayın.
14. Marine edilmiş domuz göbeğini balkabağına eşit şekilde yayın ve tencerenin üzerini örtün. Tencerenin kapağı buharlaşana kadar yüksek ateşe getirin, ardından orta ateşte çevirin ve domuz eti yumuşayana kadar 30 dakika buharda pişirin.
15. Buharda pişmiş kabak.
16. Buharda pişirilmiş domuz etini bir tavaya koyun, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
